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文/赵元波 鸡枞是野生食用菌之王，是食用菌中的珍品之一，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，深受人们的喜爱。 鸡枞一般生长在荒地、乱坟堆和包谷地中。每年的七月份，雨水落地，鸡枞便开始从土里钻出来，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。 在老家，找鸡枞的高手们都知道，鸡枞的生长有一定的特性，它如一年在这地方生长，不扰动它的话，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡枞窝”。鸡枞什么时出窝，也如约定了一般从不爽约，这鸡枞出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块，里面就是白蚁的巢，鸡枞的整个生长周期都要依靠白蚁来传播菌种，白蚁则从鸡枞菌的小白球中获得各种营养和抗病物质，鸡枞又又从白蚁巢里的菌圃及周围环境获得营养源，两者共营共生，谁也离不开谁，生活在一起。如果在拔鸡枞时破坏了蚁巢结构，使白蚁受到干扰，导致白蚁动迁的话，来年此处就不会有鸡枞了，这叫鸡枞搬家，实际上是白蚁搬迁后，破坏了两者共生共存的局面，自然就无法在原地长出鸡枞来了，所以，在拔鸡枞是一定要小心翼翼，不能让白蚁受到惊扰，以免破坏了它们共营共生的关系。 鸡枞和白蚁结成死党，共生共存，告诉我们：只有合作才能共赢。 |
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