 丝瓜炒鸡蛋最好吃的做法，简单又好吃，清淡解腻，大厨都说好，一起来学习看看吧！ 需要准备的食材有：丝瓜、鸡蛋、蒜子、小米椒、生姜、香葱  具体做法： 1.丝瓜取一根，去皮后斜刀切片，放入水中浸泡，水中加入2克盐，这样可以保证丝瓜炒出来颜色亮白，不变色； 2.将蒜子和生姜切片，小米椒切圈，葱白切小段放入碗中备用； 3.另取一个小碗，打入5个鸡蛋，加2克盐，然后用筷子搅拌均匀； 4.锅中倒入多一点食用油，油热后滑一下锅，然后将油倒出，再倒入一点点食用油，热锅凉油可以防止鸡蛋粘锅； 5.这时倒入蛋液，待快凝固定型时，快速翻动锅子，待鸡蛋定型后盛出备用； 6.锅中加入多一点清水，放2克盐、3克白醋和3克食用油，大火烧开下入丝瓜焯水； 7.20秒后将丝瓜捞出，沥干水分； 8.锅中加入适量食用油，下入葱姜蒜和小米椒炒香； 9.然后下入丝瓜翻炒均匀，再加一点清水，这样丝瓜炒出来嫩滑，不会老； 10.锅中加入2克盐调味，然后下入鸡蛋快速翻炒均匀，即可出锅装盘。  一道特别适合夏天吃的小菜就做好了，希望大家能够喜欢！ |
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