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吃过饭之后会很干的，来一碗汤吧，舒服你的胃！ 芙蓉菌菇丝瓜汤 食材 130克丝瓜 90克胡萝卜 85克蟹味菇 80克香菇 75克白玉菇 1个鸡蛋 各2克盐、鸡粉 芝麻油适量 做法： 1 将洗净去皮的丝瓜切滚刀块。 2 洗好的蟹味菇切除老茎。 3 洗净的白玉菇切除根部。 4 洗好的胡萝卜切片，再切成粗丝。 5 洗净的香菇切片，再切丝。 6 鸡蛋打开，取出蛋清，装入碗中，待用。 7 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的胡萝卜、蟹味菇、香菇、白玉菇。 8 用大火略煮，淋入少许芝麻油，用中火续煮约2分钟，至食材八成熟。 9 撇去浮沫，倒入丝瓜块，拌煮一会儿，加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 10 倒入蛋清，轻轻搅拌，至液面浮现蛋花。 11 淋入少许芝麻油，搅拌匀，续煮一会儿，至汤汁入味。 12 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即成。 黄花菜鸡蛋汤 食材 100克水发黄花菜 50克鸡蛋 葱花少许 3克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法： 1 将洗净的黄花菜切去根部。 2 将鸡蛋打入碗中，打散、调匀，待用。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。 4 放入切好的黄花菜，淋入少许食用油，搅拌匀。 5 盖上盖，用中火煮约2分钟，至其熟软。 6 揭盖，倒入蛋液，边煮边搅拌。 7 略煮一会儿，至液面浮出蛋花。 8 关火后盛出煮好的鸡蛋汤，装入碗中，撒上葱花即成。 芙蓉竹荪汤 食材 70克水发竹荪 1个鸡蛋 葱花少许 2克盐 2克鸡粉 2毫升芝麻油 食用油适量 做法： 1 洗好的竹荪切成段。 2 鸡蛋打入碗中，打散调匀，备用。 3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉，淋入适量食用油。 4 放入切好的竹荪，搅散开。 5 盖上盖，煮沸，再煮2分钟，至其断生。 6 揭开盖子，倒入蛋液，拌匀。 7 淋入适量芝麻油，拌匀调味。 8 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒入葱花即可。 海藻鲜虾蛋汤 食材 90克虾仁 80克海藻 70克鲜香菇 1个鸡蛋 各少许姜片、葱花 4毫升水淀粉 3克盐 2克鸡粉 各适量胡椒粉、食用油 做法： 1 将洗净的虾仁背部切开，去除虾线。 2 洗好的香菇切成片。 3 鸡蛋打入碗中，打散调匀，备用。 4 将虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉。 5 淋入适量水淀粉，拌匀，腌渍10分钟，至其入味。 6 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。 7 倒入姜片、香菇、虾仁，搅匀，煮至沸。 8 撒入适量胡椒粉，搅匀。 9 倒入洗净的海藻，搅匀，煮1分钟。 10 撇去汤中的浮沫。 11 倒入备好的鸡蛋液。 12 快速搅散至均匀。 13 继续搅动片刻，使食材味道均匀。 14 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。 平菇鸡蛋汤 食材 80克平菇 20克菜心 1个鸡蛋 2克盐 各适量料酒、食用油 做法： 1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净切好的平菇，焯煮至断生。 2 捞出平菇，沥干水分，待用。 3 锅中注入适量清水烧开，倒入汆烫过的平菇，煮至沸。 4 放入洗净的菜心，加入少许盐、食用油，煮至软。 5 倒入已经打散，并加盐、料酒调匀的蛋液，边倒边搅拌。 6 关火后盛出煮好的汤料装入碗中即可。 菠菜皮蛋开胃汤 食材 100克菠菜 1个皮蛋 姜片少许 2克盐 2克鸡粉 做法: 1 锅中注入适量清水烧开，放入去壳切块的皮蛋和姜片，搅拌均匀。 2 用大火煮约1分钟，至香味溢出。 3 放入洗净切段的菠菜，拌匀，稍煮片刻至软。 4 加少许鸡粉、盐调味。 5 拌煮片刻至食材入味。 6 将煮好的汤料盛入汤碗中即可。 番茄蛋汤 食材 120克西红柿 50克蛋液 高汤适量 葱花少许 各2克鸡粉、盐、胡椒粉 做法： 1 锅中注入备好的高汤烧开，放入洗净切块的西红柿。 2 用勺搅拌均匀。 3 开大火煮约1分钟至食材熟透。 4 加少许鸡粉、盐、胡椒粉，拌匀调味。 5 倒入打散拌匀的蛋液，边倒边搅拌。 6 用小火略煮片刻，至蛋花成形。 7 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。 紫菜鸡蛋葱花汤 食材 100克水发紫菜 60克蛋液 葱花少许 2克盐 2克鸡粉 3克胡椒粉 做法： 1 锅中注水烧开，放入洗净的紫菜，拌匀。 2 用大火煮约2分钟至食材熟透。 3 加少许盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。 4 倒入蛋液，边倒边搅拌。 5 稍煮片刻，至蛋花成形。 6 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。 玉米葛根蛋花汤 食材 100克玉米粒 1个鸡蛋 20克葛根粉 15克香菜 葱花少许 2克盐 2克鸡粉 食用油少许 做法： 1 洗好的香菜切成碎末。 2 葛根粉装入碗中，加入少许清水，调匀待用。 3 鸡蛋打入碗中，打散、调匀，制成蛋液，备用。 4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的玉米粒。 5 加入少许盐、鸡粉。 6 倒入适量食用油，搅拌匀。 7 盖上盖，用中火煮3分钟至其熟软。 8 揭盖，倒入调好的葛根粉，拌匀。 9 煮至沸腾，倒入备好的蛋液，搅拌均匀至浮出蛋花。 10 撒上葱花。 11 关火后盛出煮好的蛋汤，装入碗中，点缀上香菜即可。 酸菜芋头汤 食材 200克香芋 180克酸菜 150克豆腐皮 500毫升高汤 葱花少许 盐少许 2克鸡粉 食用油适量 做法： 1 去皮洗净的香芋切块，改切成片。 2 把豆腐皮切成丝。 3 洗好的酸菜切长条。 4 将切好的食材装入盘中，备用。 5 锅中注入适量清水烧开，倒入适量高汤。 6 盖上盖，用大火加热煮沸。 7 揭盖，放入酸菜、香芋、豆腐丝，搅拌匀。 8 盖上盖，烧开后用中火煮3分钟至食材熟透。 9 揭盖，加入适量食用油、盐、鸡粉。 10 用锅勺拌匀调味。 11 将煮好的汤盛出，装入碗中。 12 再撒上少许葱花即成。 木耳菜蘑菇汤 食材 150克木耳菜 180克口蘑 2克盐 2克鸡粉 各适量料酒、食用油 做法： 1 将洗净的口蘑切成片。 2 把切好的口蘑装入盘中，备用。 3 用油起锅，倒入口蘑，翻炒片刻。 4 淋入少许料酒，炒香。 5 倒入适量清水。 6 盖上盖，烧开后用中火煮2分钟。 7 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 8 放入洗净的木耳菜。 9 用锅勺搅拌匀，煮约1分钟至木耳菜熟软。 10 将煮好的汤盛出，装入碗中即可。 菌菇丝瓜汤 食材 150克金针菇 60克白玉菇 180克丝瓜 30克鲜香菇 60克胡萝卜 3克盐 3克鸡粉 食用油适量 做法： 1 将洗净的白玉菇切成段。 2 洗好的香菇切成小块。 3 洗净的金针菇切去老茎。 4 洗好的丝瓜去皮，切长条，改切成片。 5 去皮洗净的胡萝卜切成段，改切成片。 6 将切好的食材装入盘中，备用。 7 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入切好的胡萝卜、白玉菇、香菇。 8 盖上盖，用大火煮沸后转中火煮2分钟至食材熟软。 9 揭盖，倒入丝瓜、金针菇，拌匀，煮至沸。 10 加入适量盐、鸡粉。 11 用锅勺拌匀调味。 12 将煮好的汤盛出，装入碗中即可。 苋菜豆腐汤 食材 150克苋菜 200克嫩豆腐 各少许姜片、葱花 6克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法： 1 把洗净的豆腐切成小方块。 2 将豆腐块装入盘中备用。 3 锅中注水烧开，加3克盐，放入切好的豆腐块，煮约半分钟。 4 把焯好的豆腐块捞出。 5 锅中倒入适量食用油烧热，放入少许姜片，爆香。 6 放入洗好的苋菜，拌炒至熟软。 7 倒入约500毫升清水。 8 盖上盖，用大火烧热，煮沸。 9 揭盖，放入焯好的豆腐。 10 加入适量盐、鸡粉，拌匀，煮沸。 11 撒上少许葱花，搅拌均匀。 12 将汤盛出，装入碗中即可。 莲子百合胡萝卜汤 食材 50克莲子 30克鲜百合 70克胡萝卜 冰糖适量 做法： 1 把去皮洗净的胡萝卜切开成条状，再改切成小块。 2 泡发好的莲子挑去莲心。 3 锅中倒入约600毫升的清水，大火烧热。 4 下入准备好的莲子、胡萝卜块。 5 盖上锅盖，煮沸后用小火，煮约15分钟至食材熟软。 6 揭开盖，放入洗好的百合，煮约1分钟至百合变软。 7 再放入冰糖，拌匀，用中火煮片刻至其溶化。 8 出锅，盛入汤碗中即成。 白菜豆腐汤 食材 150克小白菜 300克豆腐 葱花少许 3克盐 2克鸡粉 各适量芝麻油、食用油 做法： 1 将洗净的小白菜切成两段，装入碗中。 2 洗好的豆腐切成小方块，装盘备用。 3 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油、盐、鸡粉。 4 倒入豆腐，煮约2分钟。 5 放入小白菜，煮约1分钟至熟。 6 淋入少许芝麻油，拌匀。 7 关火，将汤盛出，装入碗中。 8 撒上葱花即成。 蘑菇竹笋汤 食材 40克口蘑 150克竹笋 100克上海青 姜片少许 3克盐 各适量鸡粉、食用油 做法： 1 将洗净的上海青切去部分叶子，修齐整，装入盘中备用。 2 洗净的竹笋切成3厘米的长段，装入盘中。 3 将洗净的口蘑切成片，装盘备用。 4 锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入上海青，煮约1分钟。 5 将焯好水的上海青捞出。 6 倒入竹笋，煮约半分钟。 7 再倒入口蘑，煮约1分钟。 8 将竹笋和口蘑捞出备用。 9 用锅起油，倒入姜片爆香。 10 倒入适量清水，煮沸，倒入竹笋和口蘑。 11 加适量盐、鸡粉。 12 煮约1分钟。 13 将煮好的汤盛入碗中。 14 放入焯煮好的上海青即可。 西红柿菠菜汤 食材 200克菠菜 100克西红柿 姜片少许 各适量盐、鸡粉 做法： 1 将洗净的西红柿切块。 2 洗净的菠菜切成段。 3 锅中加入适量清水。 4 烧开后加入食用油、盐、鸡粉。 5 放入备好的姜片。 6 放入西红柿煮沸。 7 倒入菠菜，煮约2分钟至熟透。 8 盛入装入碗中即成。 药膳银耳汤 食材 100克水发银耳 20克上海青 各少许党参、当归 2克盐 鸡粉少许 食用油适量 做法： 1 洗净的上海青切去根部，对半切开，切去老叶备用。 2 洗净的银耳切成小朵，备用。 3 砂煲注入适量清水烧开，放入洗净的当归、党参，再放入切好的银耳。 4 盖上盖，煮沸后用小火续煮约30分钟至银耳熟软。 5 揭盖，倒入少许食用油，拌匀。 6 再加入盐、鸡粉。 7 放入切好的上海青，拌煮至熟。 8 拣出煮熟的上海青，待用。 9 关火，盛出砂煲中银耳汤。 10 摆上煮熟的上海青即可。 平菇豆腐汤 食材 200克豆腐 100克平菇 各少许姜片、葱花 3克盐 2克鸡粉 各适量胡椒粉、料酒、食用油 做法： 1 把洗净的平菇切成片。 2 洗净的豆腐切成条，再切成小方块。 3 用油起锅，放入姜片、平菇，炒香。 4 淋入少许料酒，翻炒均匀。 5 注入适量清水。 6 盖上盖，煮约1分钟。 7 揭盖，加入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉。 8 倒入豆腐块，拌匀。 9 用锅勺掠去浮沫。 10 撒上葱花。 11 拌煮至断生。 12 将煮好的汤盛放入汤碗中即成。 雪菜豆腐汤 食材 200克豆腐 100克雪菜末 各少许姜片、葱花 3克盐 2克鸡粉 3毫升芝麻油 食用油适量 做法： 1 将豆腐切成长条。 2 再把豆腐切成小方块，放入盘中备用。 3 用油起锅，倒入姜片爆香。 4 倒入雪菜，翻炒香。 5 加入适量的清水。 6 再加入盐和鸡粉。 7 盖上锅盖，用大火烧开。 8 打开盖，放入豆腐拌匀。 9 烧开锅后，再煮3分钟。 10 淋入少许芝麻油。 11 撒入葱花，拌匀。 12 把做好的雪菜豆腐汤盛入汤碗中即可。 |
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