 4分别将切好的食材放入盘中备用。 5锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油。 6倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。 7倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟。 8将煮熟的食材捞出。 9盛入碗中备用。 10 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。 11 用筷子拌匀。 12 盛出装盘即可。  凉拌葫芦瓜 食材 300克 葫芦瓜15克 红椒 各少许 蒜末、葱花5克 盐4克 鸡粉4毫升 生抽 各适量辣椒油、食用油1将洗净的葫芦瓜去皮，切成片，改切成丝，入盘中备用。 2将洗净的红椒切成段，切开，去籽，切成丝，入盘中备用。 3锅中加入适量清水，大火烧开，加入盐、鸡粉，少许食用油。 4倒入切好的葫芦瓜、红椒，煮约2分钟至熟。 5把煮好的葫芦瓜、红椒捞出。 6取一个大碗，把葫芦瓜、红椒倒入碗中。 7加入蒜末、葱花。 8加入盐、鸡粉。 9淋入少许生抽。 10 加入辣椒油。 11 用筷子拌匀调味。 12 盛出装盘即可。  凉拌红薯藤 食材 350克 红薯藤60克 胡萝卜丝30克 蒜蓉 各适量 盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、食用油1洗净的红薯藤掐成段。 2热锅中注入水，加入少许盐、食用油拌匀。 3倒入红薯藤。 4撒上少许食粉。 5再倒入胡萝卜丝，焯烫至断生。 6捞出后过凉水，沥干水分，装盘中。 7再将蒜蓉倒入盘中。 8加盐、鸡粉调味。 9淋上辣椒油、花椒油。 10 搅拌至入味 11 最后装入盘中即成。  凉拌海蜇丝 食材 150克 水发海蜇 各15克 青椒、红椒 各少许 蒜末、葱花2克 盐 各适量 鸡粉、生抽、芝麻油、料酒1把洗净的红椒切开，剔去籽，切成细丝。 2洗净的青椒切开，剔去籽，切成细丝。 3锅中注入适量清水，大火煮沸，淋入少许料酒。 4倒入海蜇，煮半分钟。 5再倒入青椒、红椒，汆煮至食材断生。 6捞出，沥干水分。 7取来一个干净的大碗。 8碗中放入汆煮好的食材，再倒入蒜末、葱花。 9加入盐、鸡粉。 10 淋入生抽、芝麻油。 11 拌约1分钟至入味。 12 盛出装在盘中，摆好即可。  凉拌卤牛筋 食材 350克 熟牛蹄筋15克 红椒 各少许 蒜末、葱花1500毫升 老卤水3毫升 芝麻油1把熟牛蹄筋放入煮沸的老卤水锅中。 2盖上盖，小火煮约10分钟。 3揭盖，把卤好的牛蹄筋取出，凉凉备用。 4将洗净的红椒切成3厘米长的段，切开，去籽，再切成丝。 5将牛蹄筋切成小块。 6将切好的食材分别装入盘中，备用。 7取一个大碗，将牛蹄筋倒入碗中。 8加入红椒丝、蒜末、葱花。 9再淋入约20毫升的老卤水。 10 淋入芝麻油。 11 用筷子拌匀调味。 12 盛出装盘即可。  凉拌土豆片 食材 200克 土豆15克 红椒4克 白芝麻 各少许 蒜末、葱花4克 盐2克 鸡粉 各适量 辣椒油、芝麻油、食用油1将去皮洗净的土豆对半切开，斜刀切段，改切成片。 2洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 3锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 4放入土豆片，煮约2分钟。 5加入红椒片，焯煮片刻，捞出土豆、红椒，沥干待用。 6将焯煮好的食材装入碗中，再放入蒜末、葱花。 7加入适量盐、鸡粉。 8淋入少许辣椒油，拌匀。 9再倒入少许芝麻油。 10 用筷子拌匀至入味。 11 将拌好的土豆片盛出装盘。 12 撒上少许白芝麻即可。  凉拌卤花生 食材 200克 水发花生米15克 红椒 葱花少许 精卤水适量2克 盐1克 鸡粉2毫升 芝麻油1将卤水倒入锅中煮沸，放入水发花生米。 2搅散，使花生米在卤水中浸泡均匀。 3加盖，用小火卤制30分钟。 4揭盖，把卤好的花生米捞出，凉凉。 5将花生米装入碗中。 6加入红椒、葱花。 7加入盐、鸡粉。 8加入芝麻油。 9用筷子拌匀，至入味。 10 将碗中拌好的花生米倒入盘中即可。  凉拌佛手瓜 食材 100克 佛手瓜5克 朝天椒 蒜末少许3克 盐 鸡粉少许 各适量 白糖、辣椒油、芝麻油、食用油1洗净的佛手瓜切成瓣，去核，再切成片, 装入盘中备用。 2洗好的朝天椒切成圈装入盘中备用。 3锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油、盐。 4倒入佛手瓜，煮约2分钟至熟。 5把煮熟的佛手瓜捞出。 6将佛手瓜倒入碗中。 7加入朝天椒、蒜末。 8放入适量盐、鸡粉、白糖、辣椒油、芝麻油。 9用筷子拌匀调味。 10 盛出装盘即可。  凉拌泥蒿 食材 400克 泥蒿25克 蒜末10克 朝天椒末5克 盐2克 鸡粉15毫升 辣椒油7毫升 花椒油 各适 芝麻油、食用油1洗净的泥蒿切段。 2锅中注入适量清水，加少许食用油和盐煮沸。 3倒入泥蒿拌煮至熟透。 4捞出后沥干水分。 5将泥蒿装入碗中。 6碗中加入蒜蓉、朝天椒末。 7再加入盐、鸡粉、辣椒油调味。 8淋入花椒油、芝麻油。 9搅拌至入味。 10 装盘即成。  凉拌红菜薹 食材 450克 红菜薹 各25克 蒜蓉、朝天椒圈3克 盐2克 味精1克 白糖 各适量 辣椒油、芝麻油、食用油1把洗净的红菜薹的菜梗切开。 2再将红菜薹切成小段。 3锅中注入适量清水烧开，加入盐、味精。 4倒入食用油拌匀。 5放入红菜薹。 6焯至熟，捞出沥水。 7将焯过水的红菜薹放入碗中。 8再倒入蒜蓉和朝天椒圈。 9放入盐、味精、白糖、辣椒油调味。 10 淋上芝麻油。 11 搅拌均匀。 12 装盘即成。  凉拌三丝 食材 100克 千张100克 水发粉丝50克 胡萝卜 各少许 蒜末、葱花3克 盐1克 味精2克 白糖10毫升 辣椒油10毫升 芝麻油1把去皮洗净的胡萝卜切成丝。 2将发好的粉丝切成段。 3把洗净的千张切成丝。 4锅中加约1000毫升清水烧开，倒入胡萝卜略煮。 5倒入千张丝、粉丝，拌匀，煮约1分钟至熟。 6将煮好的材料捞出后盛入碗中。 7加入盐、味精、白糖。 8倒入蒜末拌匀。 9加辣椒油拌匀。 10 加入葱花拌匀。 11 加芝麻油拌匀。 12 将拌好的食材装入盘中即可。 凉拌白豆干 食材 250克 白豆干17克 青椒10克 红椒8克 盐 各适量 鸡粉、生抽、辣椒油、芝麻油、食用油1将洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 2洗好的红椒切开，去籽，切成丝。 3洗净的白豆干切成条。 4将切好的材料装盘备用。 5锅中倒入适量清水烧开，加5克盐，倒入豆干。 6加少许食用油，拌匀，煮1分钟。 7再放入青椒、红椒，煮半分钟。 8把煮好的豆干、青椒、红椒捞出。 9将捞出的材料装入碗中，加入适量盐、鸡粉、生抽。 10 再淋入少许辣椒油、芝麻油。 11 充分拌匀至入味。 12 将拌好的豆干装入盘中即可。 凉拌圣女果 食材 500克 圣女果25克 白糖1圣女果洗净装入盘中。 2洗净的圣女果对半切开。 3将剩余的圣女果切开。 4取一个干净的碗，把圣女果倒入碗中。 5加入白糖。 6用勺子把白糖和圣女果拌匀。 7将白糖搅拌至溶化。 8将拌好的圣女果盛出装盘即可。 凉拌玉米笋 食材 400克 玉米笋 各16克 青椒、红椒 各少许 蒜末、葱花6克 盐3克 鸡粉4毫升 辣椒油2毫升 芝麻油1将洗净的红椒对半切开，去籽，再切成小块。 2洗净的青椒对半切开，去籽，再切成小块。 3将洗净的玉米笋修整齐，将切好的食材放入盘中备用。 4锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量盐、鸡粉。 5然后倒入玉米笋，煮约3分钟至熟。 6加入青椒、红椒，再煮约半分钟至断生。 7把煮好的玉米笋、青椒、红椒捞出，装入盘中，凉凉。 8取一个大碗，把煮好的食材倒入碗中。 9倒入蒜末、葱花。 10 加入少许盐、鸡粉。 11 再加入辣椒油、芝麻油。 12 用筷子拌匀调味。 13 盛出装盘即可。 凉拌白玉菇 食材 150克 白玉菇 各15克 青椒、红椒 各少许 葱末、葱花3毫升 生抽3毫升 料酒3毫升 陈醋1克 鸡粉1毫升 芝麻油 各适量 盐、食用油1洗净的青椒切段，切开，去籽，切成丝。 2洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。 3洗好的白玉菇切去根部。 4将其茎部切成两段，把底部掰散。 5锅中倒入适量清水烧开。 6加少许食用油、盐。 7淋入料酒。 8倒入白玉菇，煮约2分钟至熟。 9加入处理好的青椒、红椒，再煮片刻。 10 把煮好的白玉菇、青椒、红椒捞出。 11 将煮好的材料倒入碗中。 12 加入蒜末、葱花。 13 再加入适量盐、鸡粉。 14 淋入生抽、陈醋、芝麻油。 15 将碗中材料拌匀至入味。 16 盛出装盘即可。 凉拌藕茎 食材 150克 藕茎 各20克 青椒、红椒 蒜末少许3克 盐2克 鸡粉 各适量 白醋、辣椒油、芝麻油1将洗净的藕茎切成丁。 2洗好的青椒切成圈。 3洗好的红椒切成圈。 4将切好的食材分别装入盘中待用。 5锅中加适量清水，大火烧开，加入盐、白醋。 6倒入藕茎，煮约2分钟至断生。 7倒入青椒、红椒煮片刻至断生。 8捞出煮好的藕茎和青红椒，沥干水分。 9将藕茎和青红椒倒入碗中。 10 加入蒜末。 11 放入盐、鸡粉。 12 淋入辣椒油、芝麻油。 13 用勺子将碗中的食材拌匀。 14 将拌好的藕茎装入盘中即可。 凉拌牛蹄筋 食材 200克 熟牛蹄筋10克 蒜末 各少许 香菜末、红椒末3克 盐2克 白糖 各适量 味精、鸡粉、生抽、葱油、芝麻油1熟牛蹄筋切成段。 2将切好的牛蹄筋装入盘中，放入红椒末、蒜末。 3再放入香菜末。 4加味精、盐、白糖、鸡粉。 5再加入生抽。 6用筷子拌匀至入味。 7淋入少许葱油。 8用筷子拌均匀。 9再倒入少许芝麻油，拌匀。 10 取另一个盘，倒入拌好的牛筋即成。 凉拌韭菜花 食材 150克 韭菜花15克 红椒3克 盐3毫升 生抽 各适量 鸡粉、芝麻油、食用油1将洗净的韭菜花切成3厘米长的段，入盘中备用。 2红椒切成段，然后切开，去籽，改切成丝，备用。 3锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。 4倒入韭菜花、红椒丝，煮约半分钟至熟。 5把焯好水的韭菜花和红椒丝捞出，入盘中凉凉。 6把韭菜花、红椒丝倒入碗中。 7加入盐、鸡粉。 8加生抽、芝麻油。 9用筷子拌匀，调味。 10 盛出装盘即可。 凉拌红薯粉 食材 300克 水发红薯粉50克芹菜15克 青椒 各少许 蒜末、葱花9克 盐1克 鸡粉3克 白糖3毫升 生抽4毫升 陈醋2毫升 芝麻油 食用油适量1洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 2洗净的芹菜切成粒。 3水发的红薯粉切成段。 4将切好的食材分别放入盘中备用。 5锅中加适量清水烧开，加7克盐和少许食用油。 6倒入红薯粉，煮1分钟。 7加入青椒丝、芹菜粒，再煮片刻。 8把煮好的材料捞出，备用。 9把红薯粉和青椒丝倒入碗中。 10 倒入蒜末、葱花。 11 加入芝麻油、盐、生抽。 12 再加入陈醋、鸡粉、白糖。 13 用小汤匙拌匀。 14 盛出装盘即可。 凉拌皇帝菜 食材 500克 皇帝菜 蒜末少许3克 盐 鸡粉少许3毫升 生抽 各适量 芝麻油、食用油1锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。 2放入洗净的皇帝菜，用锅铲搅拌，煮约1分钟至熟。 3把煮好的皇帝菜捞出。 4将皇帝菜倒入碗中。 5加入蒜末。 6加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。 7用筷子拌匀。 8将拌好的皇帝菜装入盘中即可。 凉拌胡萝卜丝 食材 150克 胡萝卜40克 青椒12克 蒜末2克 盐 各适量 味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油1将洗净的胡萝卜切成细丝。 2洗好的青椒切成段，切开去籽，切成丝。 3锅中注入1500毫升清水，煮沸后倒入胡萝卜丝。 4焯水片刻后捞出。 5将胡萝卜过凉水洗净。 6沥干水后装入碗中。 7放入青椒丝、蒜末拌匀。 8加入盐、味精、白糖。 9淋上生抽、陈醋。 10 倒入辣椒油。 11 再倒入芝麻油。 12 用筷子搅拌至入味。 13 将拌好的胡萝卜丝盛入盘内。 14 摆好盘即可食用。 凉拌金针菇 食材 350克 金针菇15克 红椒 各少许 蒜末、葱花3克 盐3克 白糖 各适量 食用油、辣椒油、芝麻油1洗净的金针菇切去老茎。 2洗好的红椒去籽，切段，切成丝。 3锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。 4倒入清洗切好的金针菇，煮约1分钟至熟。 5将煮好的金针菇捞出沥干水分。 6装入碗中备用。 7放入备好的红椒丝、蒜末。 8加入辣椒油、盐。 9再加入白糖、芝麻油拌匀。 10 倒入备好的葱花。 11 用筷子搅拌均匀。 12 将拌好的金针菇盛出装盘即可。 凉拌扁豆丝 食材 200克 扁豆100克 彩椒 蒜末少许4克 盐2克 鸡粉3毫升 生抽 各适量 芝麻油、食用油1将摘洗干净的扁豆切成丝。 2洗净的彩椒切成细丝。 3锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。 4放入彩椒，搅拌均匀，煮至颜色变深。 5放入扁豆，再用中火煮1分钟至材料熟透。 6捞出煮熟的彩椒、扁豆，沥干水分。 7取一大碗，倒入焯熟的彩椒、扁豆。 8再加入适量盐、鸡粉。 9淋入少许生抽。 10 再倒上少许芝麻油。 11 拌约1分钟至入味。 12 再倒入蒜末。 13 搅拌均匀。 14 盛入盘中，摆好即成。 凉拌小笋 食材 200克 小笋25克 红辣椒 大蒜适量 各适量 盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油1把已去皮洗好的小笋斜切成片。 2再将红辣椒切片。 3大蒜拍破，切末。 4锅中倒入适量清水，加少许盐、食用油，用大火煮沸。 5倒入小笋和辣椒片，焯约2分钟至熟。 6将锅中材料捞出装入碗中，加入蒜末。 7加入适量盐、鸡粉。 8再倒入少许辣椒油、芝麻油。 9用筷子充分拌匀。 10 将碗中材料装盘即成。 凉拌日本豆腐 食材 180克 日本豆腐 各少许 蒜末、葱花5克 盐2克 鸡粉2克 白糖5毫升 陈醋5毫升 辣椒油3毫升 芝麻油1去除日本豆腐的外包装，再切成2厘米长的段。 2装入盘中备用。 3锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入3克盐。 4再倒入切好的日本豆腐，煮约2分钟至熟。 5把煮熟的日本豆腐捞出，凉凉。 6将日本豆腐倒入碗中。 7加入适量盐、鸡粉、白糖、陈醋。 8放入蒜末、葱花、辣椒油、芝麻油。 9用汤匙拌匀，调味。 10 盛出装盘即可。 苦瓜拌虾仁 主料:苦瓜2根、鲜虾200克调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量 做法: 1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。 2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。 3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。 4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。 5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。 酸辣脆爽萝卜 材料:白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml 做法: 1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米; 2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干; 3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片; 4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。 |
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