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红油羊肉 食材
1 锅中加入适量清水。 2 放入姜片、葱条、八角、桂皮。 3 烧开后加入料酒、盐。 4 放入羊肉烧开。 5 加盖，转小火煮1小时至羊肉入味。 6 取出羊肉，待凉后放入冰箱冷冻1小时。 7 取出冻好的羊肉，切成薄片。 8 摆入盘内。 9 取适量红油，加入蒜末。 10 再倒入葱花。 11 加入盐，淋入少许芝麻油和花椒油。 12 用筷子拌匀，制成红油汁。 13 将红油汁浇在羊肉片上即成。 红油酸菜 食材
1 将洗净的酸菜切成丁。 2 将切好的酸菜装入盘中备用。 3 锅中倒入适量清水烧开，倒入酸菜。 4 加入少许食用油，煮约2分钟至熟。 5 将煮好的酸菜捞出，装盘备用。 6 用油起锅，加入适量辣椒油。 7 倒入干辣椒、辣椒面，炒香。 8 加入适量白糖、鸡粉。 9 用锅勺搅拌匀，制成调味料。 10 把酸菜倒入碗中，然后加入炒制好的调味料。 11 用筷子拌匀至入味。 12 将拌好的酸菜装入盘中即可。 红油兔丁 食材
1 把兔肉斩成块，再斩成丁。 2 洗净的红椒切成圈。 3 将兔肉装入碗中，加入红椒。 4 淋入蒜末、葱花。 5 倒入少许辣椒油。 6 加入适量盐、鸡粉、生抽。 7 用勺子拌匀至入味。 8 将拌好的兔丁装盘即可。 红油肥肠 食材
1 洗净的朝天椒切成圈,装入盘中备用。 2 肥肠切成小块,装入盘中备用。 3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入料酒。 4 倒入肥肠，煮约1分钟。 5 把煮好的肥肠捞出。 6 将肥肠倒入碗中。 7 加入朝天椒、葱花、蒜末。 8 放入适量盐、鸡粉、辣椒油。 9 用筷子拌匀。 10 盛出装盘即可。 红油牛舌 食材
1 把熟牛舌切开，再改切成薄片。 2 装在小碟子中待用。 3 牛舌片放入碗中。 4 加入适量盐、生抽、鸡粉。 5 再倒入蒜末、葱花。 6 放入少许辣椒油、芝麻油。 7 拌约1分钟至入味。 8 将拌好的牛舌盛入碗中，摆上装饰即成。 红油腐竹 食材
1 洗净的胡萝卜切斜段，再切成薄片。 2 洗好的青椒切开，去籽，切成小块。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。 4 倒入葫萝卜、青椒，拌匀，煮约1分钟。 5 捞出焯煮好的食材，沥干水分，装盘待用。 6 热锅注油，烧至三四成热。 7 倒入腐竹段，拌匀，炸约半分钟。 8 捞出炸好的腐竹，沥干油，装盘待用。 9 锅底留油烧热，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 10 放入腐竹段，倒入焯过水的材料，炒匀，注入适量清水。 11 加入生抽、辣椒油、豆瓣酱、盐、鸡粉，拌匀调味。 12 盖上盖，用中火焖约5分钟至熟。 13 揭开盖，倒入适量水淀粉。 14 翻炒均匀。 15 关火后盛出锅中的菜肴即可。 红油莲子 食材
1 将洗净的红椒切开，去除籽，切成丝，改切成粒。 2 装入小碟中备用。 3 把泡发好的莲子倒入碗中。 4 加入红椒粒，倒入备好的葱花。 5 加入盐、鸡粉、生抽。 6 淋入辣椒油、芝麻油。 7 用勺子搅拌匀，至莲子入味。 8 将拌好的莲子盛出，装入盘中即可。 红油带鱼 食材
1 红椒切圈，备用。 2 青椒切圈，备用。 3 将处理干净的带鱼切成2厘米长的段。 4 带鱼装入碗中。 5 加盐、鸡粉、料酒，拌匀。 6 加生粉，将鱼块蘸滚均匀，腌渍10分钟。 7 把带鱼放入烧至六成热的油锅中，炸3分钟至熟。 8 把炸熟的带鱼捞出，凉凉，备用。 9 把带鱼倒入碗中。 10 再倒入蒜末、葱花、青椒和红椒。 11 加入盐、鸡粉、生抽、陈醋。 12 再加入辣椒油、芝麻油， 13 用小汤匙拌匀。 14 盛出装盘即可。 红油拌肚丝 食材
1 锅中加1500毫升清水烧开，加少许鲜露。 2 倒入洗净的猪肚。 3 加入生抽、味精、白糖、老抽。 4 加盖，慢火煮10分钟入味。 5 将煮好的猪肚盛出，凉凉。 6 把猪肚切成丝。 7 将猪肚丝盛入碗中，加入红椒丝、蒜末。 8 再加入盐、鸡粉、辣椒油，拌匀。 9 加少许芝麻油。 10 将材料用筷子拌匀。 11 将拌好的猪肚丝盛入盘中即成。 红油茄片 食材
1 洗净的茄子去皮，对半切开，切成薄片。 2 洗净的青椒去籽，再切成小块。 3 洗净的红椒去籽，再切成小块。 4 分别将切好的食材放入盘中备用。 5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许食用油。 6 倒入茄子，煮约1分钟至熟。 7 放入青椒、红椒，再煮半分钟。 8 把煮好的茄子、青椒、红椒捞出。 9 将捞出的食材装入碗中。 10 放入蒜末，加盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油。 11 用筷子拌匀。
红油牛百叶 食材
1 大蒜剁成蒜蓉。 2 香菜洗净切碎。 3 红椒洗净，切丝。 4 锅中倒入适量清水，加少许食用油烧开。 5 加适量盐，倒入牛百叶拌匀。 6 汆约1分钟至熟。 7 捞出装入碗内。 8 将大蒜、红椒丝、香菜倒入碗中。 9 加辣椒油、味精搅拌匀。 10 再倒入少许陈醋、芝麻油。 11 拌匀即成。
红油鸭块 食材
1 把洗净的红椒切成圈。 2 把烤鸭斩成肉块。 3 用油起锅，烧热后倒入蒜末，用大火爆炒香。 4 调成小火，加入生抽、盐、鸡粉调味。 5 倒入红椒。 6 淋入适量的辣椒油。 7 翻炒均匀。 8 撒上葱花，炒匀，制成味汁，关火备用。 9 将切好的鸭肉块放入盘中，码放好。 10 盛出锅中的味汁，均匀地浇在鸭肉上，摆好盘即成。
红油洋葱拌猪肚 食材
1 洗净的洋葱切丝，装入碗中备用。 2 洗净的朝天椒切圈。 3 熟猪肚切成丝。 4 将切好的材料分别装入盘中备用。 5 锅中加适量清水，烧开，倒入猪肚丝，汆煮约1分钟。 6 将汆煮好的猪肚捞出，装入碗中。 7 倒入洋葱丝、朝天椒圈。 8 加入盐、味精、辣椒油。 9 倒入蒜末、葱花，拌约1分钟。 10 淋入少许芝麻油。 11 用筷子充分拌匀。 12 将拌好的材料装盘即成。
红油拌心里美萝卜 食材
1 将洗净的心里美萝卜切片，改切成丝。 2 把切好的心里美萝卜装入盘中，备用。 3 锅中倒入适量清水烧开，下入切好的萝卜丝，搅拌匀，煮约半分钟。 4 把煮好的萝卜丝捞出，装入碗中。 5 碗中加入适量盐、鸡粉、白糖。 6 倒入少许蒜末、葱花。 7 加入适量辣椒油，拌匀。 8 再倒入适量芝麻油。 9 用筷子拌匀。 10 将拌好的萝卜丝盛出，装入盘中即可。
红油豆腐鸡丝 食材
1 洗好的豆腐切成条形，再切成小方块。 2 处理好的鸡肉切成薄片，再切成丝。 3 将鸡肉丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉，抓匀。 4 倒入适量水淀粉，抓匀，再倒入少许食用油，腌渍10分钟。 5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。 6 倒入切好的豆腐，搅散，略煮一会儿。 7 把焯煮好的豆腐捞出，沥干水分，备用。 8 用油起锅，倒入腌好的鸡肉丝，快速炒至变色。 9 倒入姜片、蒜末、花椒、干辣椒，爆香。 10 淋入生抽、辣椒油，倒入豆腐块。 11 轻轻地翻炒几下，倒入适量清水，略煮一会儿。 12 放入少许盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒匀，用中火续煮至入味。 13 转大火收汁，倒入适量水淀粉。 14 快速翻炒均匀。 15 关火后将炒好的食材盛出，装入盘中即可。 |
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