春风十里，不如醉在阿里的美食里

有人说，“世间万物，唯有美食与爱不可辜负”。美食带来的是一种情怀，一段回忆，一片乡愁，我们对一座城市的怀念，也总是和那里的味道密不可分。在西藏，在阿里，这些原生态的美味，总是让我门念念不忘。

牛羊味道  口齿留香

羊蹄汤：具有温补功效的羊蹄，被阿里人视为极品，将羊蹄去皮，小火慢炖，待蹄烂汤浓。虽说阿里高寒，但一碗热气腾腾鲜香适口的浓汤，定会驱散你所有的旅途疲惫与寒冷。

牛蹄筋：浓妆淡抹总相宜，羊蹄汤配上当地牦牛牛蹄筋，别有一番淡嫩不腻，滑爽舒香。

凉拌牛肚：新鲜的牛肚下入沸水中5分钟，捞出后刮除干净，再放入开水中加盐，火候是关键，太嫩，肉膻，太老，不宜口感，待冷却后放入调料便可以享用了。

皮皮：藏地的“皮皮”相当于北方冬季用肉皮熬制成的“皮冻”，只是内陆北方多用猪皮，阿里的这款美食，以当地牦牛为原料，阿里人喜欢在皮皮上撒点辣椒，跟糌粑疙瘩一起吃，美味十足。

水煮羊肉：用当地新鲜羊肉，温火慢炖，除了盐不加任何调料，原汁原味，口味纯正。

羊头：藏语里羊头和年头发音相似，故羊头成了春节必备食品，期盼着有一个好年头。

以牦牛、肥羊为原料的美食，数不胜数，小编偷偷多句嘴：内陆的牛羊肉，生肉中多注过水，而朴实的阿里人们没有这不靠谱的事，化肥饲料运到这儿，成本也太高，不如茫茫野草！终日享受阳光浴、生活自由且心情愉悦的牛羊，味道自然不一样。

阿里米面 毫不逊色

扎拉达：以本土石磨黑豆面为原料，放入沸水中加盐，小火搅拌成糊状，待冷却后放入酸奶与辣椒，是酸爽，更是辣爽。酸辣可口，口感相似老豆腐，又相似凉皮。

粗面饼：阿里普兰特色食品，以当地产的面为原料，在柴火平底锅上烙烤而成，面香四溢。

八十八：又名八杂玛酷，将和好的面揪成小小面疙瘩，煮熟后沥水，浇上溶好的酥油，撒上奶渣和白糖，搅拌均匀后即可。没有加入任何香精、香料就香气扑鼻的甜品，也许只有离天堂最近的地方，才会多一些 吧。

九十九：又名折色玛酷，在藏语里是米饭和油的意思。在刚出锅的米饭里倒入煮好的人参果和泡好的葡萄干浇上溶好的酥油，炒拌均匀即可。来上一碗五彩缤纷的米饭，阿里时光有了幸福的味道。

牛奶粥：将煮好的米饭倒入牛奶中，小火慢熬，味浓色白，香甜可口。

枯热：阿里普兰特色食品，将从尼泊尔引进的一种“渣味面”与水搅拌成糊状，浇入烧好的平底锅，将面糊均匀薄薄的布满锅底成一个圆饼，沾着辣椒吃，味道会更美。

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醉花宜画，醉雪宜夜，醉月宜楼，醉山宜幽，醉水宜秋；醉佳人宜微酡，醉文士宜按琴赓古韵，醉侠士宜舞剑发浩歌，醉将军宜策马鸣鼍！那么倘若班公湖畔，品上一回藏北高原如此的天酿美食，又将会是怎样的醉迷“阿里”呢？