路边卖的手抓饼，只要掌握2个秘诀，在家就能轻松做，一次就成功

200克面粉，倒入3克的盐，增加面粉的筋性

倒入140毫升温水，少量多次的加入，搅拌成絮状，揉至表面光滑

揉好的面团直接放在面板上，分成4个相等大小的剂子

把剂子擀成薄薄的饼，在表面刷上一层植物油

将面饼两端向中间对折，在表面刷上一层植物油

刷好后，再对折，再刷一层植物油

最后再对折一次

将对折好后的面饼抻长

然后从一端卷起，尾端塞入底部缝隙中，按扁

准备一个保鲜袋，在表面刷上一层油，将面饼包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟

碗中加入淀粉，糖，生抽，蚝油，醋，清水，搅拌均匀

将调好的酱汁倒入锅里，小火熬制浓稠，盛出备用

将冰箱的面剂子取出，直接在保鲜袋上擀成圆饼

锅里倒入一点植物油，刷均匀，油热后放入饼，底部定型后翻面

准备2个鸡蛋，打成蛋液后，将面饼拿起，蛋液倒入锅中

将面饼放在蛋液上

蛋液凝固后翻面，烙至两面金黄即可出锅

准备1根黄瓜，切成条放在饼上，卷起来

也可以在饼上放入肉松卷起来

将卷好的饼改刀切块

淋上熬制好的酱汁，表面放上肉松即可

温馨贴士：

1.面饼要最薄越好，然后抹一层油

2.放冰箱里冷藏30分钟

3.饼不用烙很长时间，会不好吃

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