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发面饼是一种常见的面食，做法简单，吃起来松软可口，有浓郁的麦香味，发面饼富含多种维生素，经常食用对人体健康有益。 发面不仅可以做饼，也可做馒头，花卷，包子等，今天就给大家分享一个发面饼的做法，喜欢吃面食的就跟着来学一下吧。 准备一个面盆，倒入中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克。 再倒入不超过40度的温水200毫升左右，把酵母粉和白糖化开。 然后边倒边搅拌，搅成面絮状以后，加入植物油15毫升，加入植物油可以是饼更加柔软。 反复揉成中等硬度的光滑面团，然后把面团擀成厚度约为半厘米的长方形面皮。揉好的面不用醒发，直接擀就可以了。 然后在面皮上均匀的刷上一层植物油，从一边轻轻的卷起来，尽量卷的紧实一些，再切成1.5厘米宽的面剂子备用。 然后拿起切好的面剂子，用虎口轻轻的转动，把面剂子尽量整理的圆一些，把边缘拉长压在底面，这样防止烙饼的时候散开。 在做好的饼肧上撒上一层干面粉，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小，这个时间大约要半小时左右，天冷的时候可以延长10分钟醒发。 打开电饼铛，开小火，等油温微热时，把饼肧正面朝下，放入锅内，这样做出来的形状更加的好看。（小提示：饼肧醒发以后比较松软，要用手或铲子轻轻的托起放入锅内，防止变形。） 然后在饼肧上面刷上一层植物油，可以锁住饼肧的水分。 等烙至一面金黄色时，开始翻面，然后盖上盖子焖半分钟左右，打开盖子再次翻面，等饼烙至两面金黄色时，就可以出锅盛出来了，这个饼做好大概要三到五分钟左右。 好了，到这里，这道松软可口的发面饼就做好了，既好看又好吃，学会了就赶快试试吧。
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