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冬瓜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，它的肉质细嫩，清爽可口，味道鲜美，而且冬瓜还有一定的药用价值，冬瓜具有很好的消热利尿消肿的功效一直广受大家的喜爱。冬瓜的吃法有很多种，冬瓜荷叶汤，冬瓜排骨汤，是人们最常见的煲汤的用法。 而我偶然的一次小炒冬瓜，没想到却如此好吃，老婆尝了一口后，就把手里的驴肉火烧递给我了！我做的方法也很简单，用的调料也是家中非常常见的调料。先把冬瓜用清水洗干净，用刀把冬瓜的皮儿去掉，如果你煲汤的话，建议不要把皮儿去掉，中医上冬瓜的皮儿也有很高的营养价值。但是炒菜的话太影响口感了！ 用几个红色的尖辣椒，把葱姜洗干净切成末备用。 锅里倒入少许的油，大火把油烧热，然后把红辣椒放入里面，等辣椒的香味，辣味都出来后，把葱姜末倒入锅里，翻炒均匀后，把切好的冬瓜片儿倒入锅中。 一直翻炒，三到五分钟之后，加入适量的盐，这样有利于冬瓜出水，也会更加的入味。然后再倒入少许的料酒，继续翻炒。等到冬瓜快熟的时候，倒入少许的酱油，再倒入少许的南德调味，翻炒均匀就可以出锅了！ 也许是加入料酒的缘故，料酒大多数都是在做海鲜的时候去腥味的，很少有人在做菜的时候倒入料酒，估计也很少有人尝试，这样也使得我炒的冬瓜更加的有味。 |
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