|
（浦东风情3）老饭瓜 2009-10-09 14:08阅读：12 请欣赏《快乐老家》萨克斯管演奏 老饭瓜 一鸥 今天，老婆煮南瓜吃，想到老饭瓜。 老饭瓜姓张名秋林，我不知道张秋林为什麽叫老饭瓜，只记得每到秋天，张秋林铺满稻草的屋面上结满了大大小小的南瓜，本地人叫饭瓜。 其实老饭瓜是村里有名的老佃户，勤劳殷实，住的是瓦房，只不过是在他结南瓜的屋面上，再加盖上一层厚厚的稻草，而且用稻草绞成的粗壮的绳子结成网络，严严实实罩住整个屋面。到时候，屋面上就坐着躺着青的黄的形状各异的南瓜。 南瓜是一种极普通的农家蔬果，大江南北，农家的屋前宅后，差不多都种。 张秋林的南瓜种在屋前窗旁，为的是便于观察管理。他在木窗上搭了个凉棚，南瓜就顺着凉棚的支柱牵引网络，爬上了秋林的屋面屋脊，随后再往后屋面爬去，怕掉下去，就有缩回头来爬东爬西，爬遍整个屋面，像个淘气的孩子。 到了秋末，秋林的屋檐下，挂满了成熟的南瓜，壁脚墙边铺满了半生不熟的南瓜。 秋林的南瓜，品种不多，从形状看，有柿瓜、甏瓜、枕头瓜、黄鼠狼瓜。 吃到嘴里，有芋艿香、山芋香、珍珠米香，软糯干香。他吃南瓜，从来不放糖，说明他的南瓜特别甜。 如果要喝汤，煮的时候必须加足水，汤也非常甘甜可口。 平时煮南瓜，他很少放米，到了农忙的时候，才煮麦豆饭或白米饭。 菜，除了青菜、茄子、黄瓜、豇豆、酱瓜、酱大蒜头、萝卜干、蕃茄、洋山芋等，离不开炒南瓜和汤。 他还特别种好八仙桌大小一块地的韭菜。他种的韭菜，叶阔超过大蒜叶，嫩得一碰要断，油亮翠绿得能生吃，市场上绝对买不到的。 要问他怎能种好这南瓜和韭菜，他一言以概括：要精选良种。 比如今年吃南瓜的时候，要留心那一只南瓜特别甜香好吃，就把籽留下做种，其他的籽就炒瓜子吃。 韭菜如法炮制，哪一窝韭菜特别清香鲜嫩好吃，就留哪窝韭菜籽做种，其余的连根拔除。再就是施足基肥。 老秋林养着一头大水牛、两只猪、一群鸡，还有一只大大的“喵呼”。 每年冬天，把这些家禽牲畜的粪便，堆积得象座蒙古包，外表用河泥把堆肥封存得密不透气，让肥料充分发酵捂熟。 开春后就把熟肥和刨松的 泥土拌匀，做韭菜和南瓜的秧床。随后再移秧苗植到施足基肥的地上，不断定时定量浇泼些粪水在南瓜和韭菜的根部。 当然，他还种农家长吃的种种蔬菜。此后，瓜菜的长势，自然尽如人意，日新日异。 他有两个儿子，大儿子种田、养牛，冬闲时还会弹一手好棉毯，带了个小苏州做徒弟；小儿子在上海开肉庄。两家吃的蔬菜，有相当一部分是从老饭瓜这里搬去的。 老饭瓜早年丧妻，一个人根本吃不了那麽多蔬菜。 每年春天，南瓜还没有牵蔓爬藤的时候，老饭瓜就开始绞绳索。 他的一把木榔头足有十来斤重。 清晨、黄昏空闲的时候，拣韧性足的稻草，用木榔头砸软。用不到唤，自有一帮“小把戏”会主动去帮他。 他教小把戏们用筷子串进他左手的一股稻草中，边使劲朝顺时针方向旋转，边朝后退。 小孩的筷子转得越快，他右手添稻草也添得越快，单股的索也就伸展得越长，长到小孩听不清老公公在说什麽，随后双手拉住索不让小孩继续后退。他把手中的索头踩在脚下或用石头压住。 这时，另一小孩已拿着另一把筷子串进他左手的一股稻草中，开始和刚才那位小孩一样操作，很快到了前面那位孩子身边。 于是，老秋林就拿起刚才踩在脚下的那股索，把两股索绞拢在一起。这时两个小孩并排又必须分开几步路，同时使劲旋转筷子，而老秋林手中的两股索慢慢地合拢来，绞成了一根小孩手臂般粗的绳索。 他，就是用这索编织网络，兜在屋面的稻草上的。 每当夏夜，老秋林的南瓜棚下摆了几条小凳，明净的夜空偶尔有流星划过。 星星与流萤闪亮的时候，邻居的大人小孩围坐在老秋林身旁，甜瓜、芦粟别客气随便吃。 老秋林瘪着嘴，紫酱色的脸庞刻满皱纹，两只眼睛尽管陷进皱纹，但眼光看起来是蛮凶的。 这时候，他常常用打火石把纸幔点燃，随后拿起已塞满烟丝的水烟壶放进嘴里，呼噜呼噜地吸上一会儿。 随后象宁波人一样，火急燎烧锵锵响地说：“迭奈能（代表过去的意思）哪能（怎样）……哪能（怎样）……” 此刻的他，总是对现实中的人和事不满，包括坐在他旁边的人，尤其是他身边的大儿子张新根，有时要回嘴百张难免会吃他麻栗子。 可是，对调皮捣蛋的孙辈小把戏们，他从不呵责，而是疼爱有加，他似乎把希望寄托在了孙辈身上。 |
|
|
