1根苦瓜=10幅药，不炒不用油，清脆爽口味道好，有祛毒美肤功效！

夏天来了，不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。苦瓜具有很好的清热去火效果，经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷，令人神清气爽。

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〖 凉拌苦瓜 〗

今日美食——凉拌苦瓜

今天小寻教 大家做一道凉拌苦瓜，简单易操作。夏季良品！

1、准备材料：苦瓜、红辣椒、白醋、食用盐、香油

2、苦瓜洗净后，去掉两头蒂，切成段，苦瓜对半切开

3、去掉苦瓜的囊、籽和白色内膜

5、苦瓜切成薄片、辣椒切丝

6、将切好的苦瓜倒入碗中，倒入适量食用盐腌制10分钟

7、苦瓜腌制好后倒入开水锅中，焯水40秒

8、焯水后，捞出过凉水

9、将碗中凉水倒掉

10、加入红辣椒丝后，淋上白醋、香油搅拌均匀即可装盘

▲苦瓜的营养价值：

清热解毒：苦瓜能清热解毒。苦瓜最好的吃法是凉拌，凉拌能保留苦瓜中的维生素。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：苦瓜提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。吃苦瓜应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

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