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上班啦！帝都平时要跑90分钟的车程，小编今儿只跑了25分钟就到单位了！ 难道，很多人还在看诗和远方？ 敬职敬业的夏小安，狗年第一个工作日，还是来说说食品安全吧！ 提醒还在过年的小伙伴，芹菜千万别生吃，小心毒死蜱！ 买鱼小心蓝绿色，小心孔雀石绿鱼！ why? 来看大数据——食安通汇总了2017年国家及各省食品药品监督管理局、质量技术监督检验检疫局发布的食品及其相关产品监督抽检不合格信息共计10270条(涵盖31大类)，发现—— 饮料、农产品不合格最多饮料不合格最多，为1396批次，占总不合格批次的13.59%； 其次是食用农产品，1373批次，占总不合格批次的13.37%； 排第三的是糕点，1228批次，占总不合格批次的11.96% 农产品农兽药残留近一成汇总抽检信息发现，不合格项主要包括食品添加剂、微生物、理化指标、农兽药残留、污染物等11大类。 其中食品添加剂占29.45%，微生物占27.43%，理化指标占21.01%，农兽药残留问题占9.16%，占比近一成。 等等，恩诺沙星？毒死蜱？孔雀石绿？ ...... 这些都是什么东东？？？ 别急，小安来重点解读 一、恩诺沙星恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是化学合成的广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。 在食药监部门的检测中，鱼、鸡肉、猪肉等都曾检出过恩诺沙星。 对此，国家食药监总局做出风险解读—— 喹诺酮类药物被广泛用于人和动物疾病的治疗。喹诺酮类药物在动物机体组织中的残留期较长，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。 农业部规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格限定。 长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。 二、毒死蜱毒死蜱，学名氯吡硫磷，又名氯蜱硫磷， 白色结晶，具有轻微的硫醇味。非内吸性广谱杀虫、杀螨剂，在土地中挥发性较高。 毒死蜱为中等毒有机磷杀虫剂，抑制胆碱酯酶活性。 在食药监部门的检测中，检出毒死蜱最多的蔬菜是芹菜，其中还包括西芹和香芹，还有菠菜、韭菜和上海青（北方又叫小油菜）、香菜等 2017年海南省的第四十四期食品抽样检验中，也发现了不少超标样品！ 中毒症状有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等。 严重者出现肺水肿、大小便失禁、昏迷。 三、腐霉利腐霉利（procymidone）属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。 在食药监部门的检测中，韭菜里检出了腐霉利…… GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。 少量腐霉利农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜， 可能对人体健康产生一定的不良影响。 四、呋喃唑酮代谢物呋喃唑酮（曾用名痢特灵）是硝基呋喃类药物，为杀菌剂，主要用于敏感菌所致的细菌性痢疾肠炎、霍乱。硝基呋喃类药物是一种光谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。 因价格低廉且治疗效果好常被不良商家违法应用于家禽及水产类养殖时病害的预防和治疗。（多在淡水鱼、鸡中检出。） 硝基呋喃类药物具有相当大的毒性，可致胎儿畸形、诱发癌症。 五、孔雀石绿孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料， 因其外观颜色呈孔雀绿而得名。曾被广泛用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。 在食药监部门的检测中，孔雀石绿多在鳜鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼中检出 孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。 我国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。 划重点芹菜尽量不要生吃 好多人认为芹菜降血压，喜欢生吃。因为蔬菜农残检测中，芹菜中检出毒死蜱较多，建议大家不要生吃芹菜，洗净浸泡后，可焯水凉拌或炒熟吃！ 小心买到孔雀石绿鱼 看鱼鳍：鳍根部会呈现蓝绿色，鱼鳍打开回缩生硬的鱼不买；鱼鳃发白或带有瘀血、呈紫红色的不买；鱼体表颜色呈浅蓝色甚至青草绿色的不买，体表黏液过多或者鳞片粗糙、刮手的不买。 建议去正规市场、电商平台购物，如果您担心食材农残超标？或者有孔雀石绿？ 可留言CEC食品安全检测消费者体验中心，我们会有检测人士与您联系，为您免！费！检！测！ |
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