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川菜的普及度非常的广，深受大众喜爱，而四川就是川菜的发源地，这里的好吃的大多数都和川菜一样是以麻辣口味为主的。 如果是无辣不欢的朋友来到四川，下面这些四川特产的好吃的是一定要尝尝的 名菜类  回锅肉 经常被誉为是川菜之首，也是烹饪猪肉最经典的做法，通常有青椒回锅和蒜苗回锅的做法，口味都是鲜香麻辣，香气浓郁，十分下饭。 夫妻肺片 由一对夫妻创建，主料是牛的皮、肉、心、舌、肚，先进行卤制在用辣椒、花椒等凉拌，做出来的菜色鲜肉嫩，麻辣浓香。 麻婆豆腐 这道菜的麻味远超辣味，用料十分丰富，配料通常是用牛肉末炒制的，焦香可口，而豆腐则是酥嫩鲜香。 水煮牛肉 精选瘦黄牛肉，配以鸭血、肉汤、莴笋等为辅料，用辣味浓汤烫熟，再配以干辣椒面、花椒面等调料。麻辣十足，香气浓厚，口感爽滑适口。 灯影牛肉 所谓灯影就是皮影戏，这道菜中的牛肉被切得像纸那么薄，同时又韧性十足，很像皮影，因而得名。其口感鲜脆，味道麻辣鲜香，回甘浓厚，味道独特。 小吃类  钵钵鸡 将鸡肉去骨，先卤后拌。鸡身上所有能吃的部分都会被切成小块，穿在签子上，泡进用辣椒、香油等拌成料汁里，使其麻辣口味更加入味。 川北凉粉 凉粉是一个一根晶莹剔透的，瓣时加入辣椒油、花椒、小米辣等多种调料，味道酸辣可口，十分开胃解暑。 伤心凉粉 凉粉原料为豌豆，制出的凉粉金黄细腻，口味尤其的辣，辣到你哭的那一种。 肥肠粉 粉是用红薯淀粉制成，爽滑劲道，肥肠是卤制过的，卤香十足，有嚼劲，二者相结合就是麻辣爽口，浓香醇厚。 跷脚牛肉 牛肉经过精心熬制，细嫩酥软，吃的时候，蘸干辣椒面吃，鲜辣爽口，这道小吃最精华的地方在于汤，完全没有牛肉的膻味，汤清味厚，鲜醇十足。 甜水面 这其实是一种拌面，面条很粗，十分有嚼劲，拌料里有麻将、辣椒、糖等等，所以它依然是一款川味十足的辣味小吃。  另外，四川还有很多麻辣味的小零食，比如鸭舌、鸭胗、鸡胗、郡把、兔头、兔丁、牦牛肉粒、豆腐干等等，这些在四川的各大超市都可以买到。 |
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