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相信大家每天的早餐都吃过“油条”吧，又称“油炸鬼”，是一种古老的中式面食，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。然而传说中油条的发明和一个南宋的奸臣有关，他就是奸相-秦桧。 
秦桧，字会之，生于黄州，籍贯江宁。南宋著名奸臣、主和派代表人物。秦桧在南宋朝廷内属于主和派，奉行割地、称臣、纳贡的议和政策。第二次拜相期间，他极力贬斥抗金将士，阻止恢复；同时结纳私党，斥逐异己，屡兴大狱，是中国历史上奸臣的代表。 众所周知，岳飞被以“莫须有”的罪名杀死，造成了南宋史上最大的冤案，而秦桧两夫妻在陷害岳飞上面是不遗余力，百姓闻知岳飞死讯之后，人人义愤填膺，再加上秦桧贪得无厌，喜用贪宫污吏，排挤廉洁之士，但秦桧又是当朝丞相，于是临安城的一个老百姓找到了以泄愤的方法，发明了“油炸桧”。 
在风波亭附近某油炸食品专卖店的老板遂抓起一块面团捏成一男一女两个小人，将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，连声高呼：“都来吃油炸秦桧啦！”一时间，临安全城纷起效尤，以大嚼“油炸秦桧”泄愤。 
这个叫法慢慢地传开了，有一天就传到了秦桧的耳朵了，有一天秦桧下朝之后，经过从安桥。秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉得这声音直刺向自己的心窝，于是把卖“油炸桧”的两个老板抓起来，大声质问：“好大的胆子！你们想要造反？”两人连忙说：“宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩”，听到此时的秦桧，气不打一处来，但是有无奈何，于是灰溜溜地走了。无赖秦桧被当众吃瘪，这件事情一下哄动了临安城。人们纷纷赶到从安桥来，都想吃一吃“油炸桧”。 经过了几百年的发展。慢慢形成了今日常见的“炸油条”。至今，有些地方仍有把油条称为“油炸桧”或“油炸鬼”！ |
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