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猪肉相信很多人都不陌生吧？对于汉族人来说，从小就吃猪肉，有时候还会吃猪的一些其他部位，小时候我最喜欢吃的是猪肝，觉得粉粉的很好吃，尤其是煮汤，不过后来长大了，就喜欢上了吃猪大肠、猪腰子等一些部位。前几天和老公去吃麻辣烫，发现里面的猪肺很好吃，老公就要求我回家煮一锅香辣猪肺给他吃，但是我嫌弃猪肺太脏，不想给他做。  后来实在是拧不过他，陪他去菜市场买了猪肺回来，买猪肺的时候，发现有两种价格，一种是带肺管子的，一种是不带肺管子的，带肺管子的要贵3块钱，不带肺管子的就非常便宜，我想着这肺管难道也有什么用处吗？结果老板说，肺管也能单独做出一盘菜，爆炒后，比肥肠美味，比脆骨更香脆可口呢，所以一般要卖3块钱一斤。  听老板这么说，我突然就来了兴趣了，想炒一盘猪肺管吃吃，因为吃猪肺，太难洗了，要用面粉水将猪肺洗到发白，我才敢吃，不然没有洗干净的猪肺炒熟后黑漆漆的，看上去好脏，而肺管子应该没有肺叶那么脏，我也能勉强接受，所以买了2根肺管子回去，3块钱一根的肺管是不是很便宜呢。  我把肺管买回去之后，用清水清洗了好几遍，然后浸泡了一会，去除里面残留的血水，然后在锅里加入清水和生姜片。然后将肺管放进去，开火煮，等锅子里的水煮开后，再煮5分钟，然后将肺管捞起来，在清水里清洗干净，然后看它们切成小块，准备爆炒。  爆炒肺管的做法也非常简单，在锅里倒入食用油，加热到7成熟，加入生姜片、蒜片和少许干辣椒、少许桂皮和香叶，爆香之后，加入切好的肺管爆炒，加入适量的生抽和老抽，让肺管的颜色好看一些，另外加入食盐，翻炒均匀，加一点点水，焖煮一下，焖煮是为了让肺管更加入味，然后加入蚝油收汁，再加点青红辣椒装饰即可，是不是好看又好吃呢？喜欢吃的朋友可以试试哦！ 本文由食姐原创，欢迎关注，图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！ |
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