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▲长按“识别二维码”即可购买 研究基因、饮食与长寿相互关系的世界权威，基因编辑先驱乔治·丘奇教授的得意门生，哈佛大学医学院“个人基因组计划”老年医学研究负责人，生命科学领域的连续创业家，TED演讲人，普雷斯顿·埃斯特普重磅新书。 清华大学教授、知名创造力与创新管理专家陈劲，浙江大学教授、科普畅销书《吃货的生物学修养》作者王立铭，联袂推荐。 哈佛大学医学院遗传学教授，基因编辑领域先驱，哈佛大学医学院“个人基因组计划”创始人乔治·丘奇鼎力支持。 扎实充分的研究案例论证，有趣新颖的新兴饮食观念！ 基因时代的长寿达人健康饮食建议，通过饮食调理基因，延长大脑生命力。 我们不能改变基因，但可以改变基因的表达：环境＋基因＝性状。 关系心智长寿的重要基因：APOE与APP ，保持大脑活力、远离神经退行性疾病的关键。 汇集近百篇心智长寿食谱，助读者轻松实现心智长寿目标。 普雷斯顿·埃斯特普 哈佛大学遗传学博士，师从哈佛大学遗传学教授乔治·丘奇。 TED演讲人。 拥有多项与基因相关的技术发明，如基于转座子选择的DNA芯片数据输出技术、通用DNA蛋白结合芯片技术等。 哈佛大学医学院“个人基因组计划”老年医学研究负责人，承担与基因测序相关的研究工作。 生命科学领域的连续创业家，与导师乔治·丘奇教授共同创立了奕真生物科技公司，并担任首席科学家。 引言 基因科学开创人类健康新时代 基因、饮食与心智长寿 基因与基因表达 正在兴起的精准医疗 PART1 基因、饮食与长寿 有些人长寿，是因为他们的家族拥有优秀的长寿基因，法国的卡尔芒夫人就是最好的例子。研究发现，APOE 和APP 是影响人类心智寿命的两个最重要的基因。以认知能力和记忆力衰退为特征的阿尔茨海默病，就是APOE 和APP 这两个基因与“健康杀手”铁元素相互作用的结果。但基因对人类寿命的影响只占30% 左右，而不是我们的宿命。我们虽然无法改变自己的基因，却可以通过环境因素改变基因的表达，从而达到长寿的目的。饮食就是影响人类寿命最重要的环境因素之一。 01 心智寿命的昨天与今天 如何吃出长寿 心智寿命的变化趋势 咖啡、茶和红酒，助人长寿的“三剑客” 年龄渐长时的健康饮食 02 基因重要，还是环境重要 不同的基因，不同的最佳环境 环境影响基因表达 基因 环境= 性状 肠道里的100 万亿微生物 食物，提供能量的宏量营养元素 03 心智长寿达人的饮食特点 生理寿命和心智寿命 相似的饮食习惯，相异的饮食 精制谷物有益健康 04 身体在变，饮食也要变 AP 规则，人类衰老的奥秘 不同的需求，不同的饮食 生物标记物，身体健康的晴雨表 适度肥胖的好处 05 铁元素，最危险的健康杀手 铁和氧，一对危险的组合 铁，阿尔茨海默病的元凶 过量铁元素的恶果 如何保护自己 测测你的血清铁蛋白是多少 06 心智长寿基因 心智长寿基因APOE ：载脂蛋白E 心智长寿基因APP ：淀粉样前体蛋白 阿尔茨海默病的根源：APOE APP 铁 PART2 饮食影响基因表达 通过饮食调理我们的基因，积极影响基因表达，就能让我们保持健康的身体状态和旺盛的大脑生命力。其中，低含铁量、低血糖指数的精制碳水化合物（LIGIR），是有益于健康长寿的最佳碳水化合物；不饱和脂肪酸构成了人体的必需元素，也是生命活动的基础；饱和脂肪酸好坏参半，而反式脂肪酸则是百害而无一利。与传统“高蛋白、低碳水化合物”的饮食理念相反，“低蛋白、高碳水化合物”才是增强大脑生命力的关键。此外，富含神秘X 因素的面包、红酒、醋、乳酪和酸奶更是不可多得的健康饮食。 07 碳水化合物，“慢”比“快”好 碳水化合物的“快”与“慢” “快”碳水化合物的危害 诱发疾病的“强化谷物” 全谷类食物没有想象的那么好 LIGIR，最好的碳水化合物 08 爱上“好”脂肪，远离“坏”脂肪 必需脂肪酸，生命活动的基础 饱和脂肪酸 ，好坏参半 反式脂肪酸，有百害而无一利 好脂肪的来源：橄榄油、菜籽油和坚果 |
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