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文：王烨 出了我家的大门右拐，就是一家烧饼店。烧饼店的烧饼真的很好吃，从每天清晨的门庭若市，就知道这家烧饼店的烧饼，深受大家的喜爱。 这家烧饼店还真不是独一家，烧饼店的附近好些家早餐馆，可专程来吃他家烧饼的人络绎不绝。 我每天黎明即起，这是多年来养成的习惯，起来之后遛个弯，不管早晚都会去买几个烧饼，经年累月就这么吃着他家的烧饼。 烧饼店的老板是山西人，所以他做的烧饼，我们称芝麻饼，和老北京的麻将烧饼虽然表层都有芝麻，可吃起来味道还真是不太一样。可能人的味觉真的会有记忆，就这么春夏秋冬的算下来已经好多年了。除了出差外地，这家烧饼店的烧饼已经成了我每天早餐的必备。 记得小时候回祖籍的情景，我站在一家烧饼炉的旁边，久久不愿离去。最后父亲无奈之下，极不情愿的给我买了一个烧饼。我记忆中那也是我小时候吃过的最香的的食物，以至于多年后我在大街上，突然看到走街串巷的烧饼推车，我赶忙找地方停车，下车追了半条街才终于再一次尝到了小时候的那个味道，说实话，还是那个味，可我一直纳闷，怎么吃着却没有小时候那么香了呢？...... 烧饼的种类很多，不同地区的口味也略有差别。我们知道的比如芝麻烧饼，油酥烧饼，掉渣烧饼等，北京人最爱吃的就是麻将烧饼和肉烧饼，其实肉烧饼的外观和麻将烧饼是孪生兄弟，只是烧饼含馅，很多人的最爱。 别小看这个小小的烧饼，我们中国的小食品随便一样就有上千年的传承。别不信，就拿烧饼来说，古文里早有描述：烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁和盐，熬令熟。炙之。面当令起。这是古人当年文中的描述。不过这个描述应该是馅饼，和烧饼异曲同工之妙。这个描述者是北魏时期的贾思勰（xie）这个时期距今已经1400多年了。 一个小小的烧饼早在一千多年前，我们的古人就开始食用，如今每个清晨我们还在享用，这样的文化传承不得不让人赞叹...... |
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