中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

这个问题问的有点不合常理。如果仅仅从价格比较的话，河南北部、山东、河北地区小麦价格整体较高。

但实际上，因为用途不同，对小麦的质量要求也不同，所以没办法进行直接比较。

比如果，我们大部分北方人爱吃面条、馒头，吃起来时喜欢用有嚼头、有劲道的面粉，这个时候，肯定优质的强筋小麦是首选，而这些强筋小麦的生产主要集中在我国北方地区。

再比如，我们要制作饼干、糕点，希望能有一些比较疏松的口感，这个时候，可能对于优质弱筋小麦就是最好的选择，而这部分小麦的主要生长区域集中在河南南部、湖北北部及江苏安徽等地区。

另外，随着现代食品工艺的发展，我们还陆续推出了各种专用面粉，这些专用面粉均有不同的小麦品质需求，不存在那个好，那个差的问题，重点在于适用与否。

而我们上面提到的河南北部、山东、河北地区小麦价格整体较高，则主要是源于北方人饮食习惯，市场消费量大，因此价格要高一些，并不是说一定比南方小麦好。

最后想说的是，由于我国主要是面条、馒头消费为主，因此，我国小麦主要集中在中筋领域，专用粉是近年才流行，同时，随着我国食品市场的升级，对于糕点、面包的需求越来越大，中筋小麦市场虽然目前正占据主导，但以强筋、弱筋为代表的一些优质小麦市场也在迅速扩大，并且其产品附加值更高，由此也逐渐拉开了我国优质小麦和普通小麦的价差。