一日之计在于晨,给家人做上一碗充满能量的早餐,给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩,鱼丸弹,虾肉甜,组合在一起,成就海鲜面的鲜美,大大的满足了味蕾。 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 海鲜面 图文 | 小耿妈妈 大黄鱼1条基围虾6只目鱼丸6只面条1把料酒1大勺盐少许胡椒粉少许生粉适量生姜1块葱1把 1. 准备的原料。2. 黄鱼去鳞,鳃,内脏,基围虾剪掉虾须,去虾线。3. 将黄鱼去骨,鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。4. 将片好的鱼排加盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏腌制。5. 热锅凉油,煸炒葱,姜出香味。6. 加入鱼骨煎两分钟。7. 再加开水,大火烧开,中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净,只需要留下鱼汤就可以。8. 加入目鱼丸,鱼排,基围虾烧开,加少许的盐,胡椒粉调味。9. 面条煮熟铺碗底。10. 加上煮好的目鱼丸,鱼排,基围虾,鱼汤。11. 撒点葱花开吃。 小窍门: 1、鱼排要腌制,去腥,煮熟的鱼排还会比较嫩。 2、鱼排上刺尽量处理干净,鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。 3、汤中胡椒粉一定要加,去腥增香。 4、煮面条的时候加点盐,煮好的面条更劲道。 |
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