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对于粤菜，很多人是这么想的：好吃，但很难吃到正宗，并且很贵。 但今天，要介绍的这家粤菜馆，好吃、正宗、并且平价。  这家店的鱼皮，好吃过陈添记； 这家店的炒牛河，比大排档还有镬气； 这家店的白切鸡，媲美同记； 这家店的掌中宝，比烧烤的更有滋味  这里没有帅哥美女服务员，没有优美的装修环境。有的，只是正宗地道的粤菜。 这家店的名字叫，同乐居菜馆。 不起眼的招牌，大排档的装修 同乐居位于惠福西路，一条并不华丽的街道。所以同乐居从招牌到装修，都和周边的环境一样，简单而朴素。  但惠福西同样是一条有内涵的街道，有丰富的历史沉淀。所以同乐居，也拥有着最地道的粤菜，和最真实的广府文化。  饭店有三层，一二层是餐厅，三层是厨房，地方其实并不大。所以每到饭点，等位是必不可少的。最过分的是，在等位处旁边，就有一个开放式的烧腊厨房。看着师傅熟手地砍鸡，装盘，却只能留着口水慢慢等位，实在是一种有趣的折磨。   碗筷茶壶也都是简简单单，光看环境，在今时今日应该是没生意的。但你听听周围传来的声音，全是正正宗宗的粤语。你就该知道，这里的粤菜，绝对一流。 比陈添记好吃的鱼皮 说到陈添记，相信大家都不会陌生。只要一提到鱼皮，人们自然就会想起陈添记。但今天要和你们说的是，同乐居的鱼皮，比陈添记要好吃。  凉拌鱼皮¥30 鱼皮一端上来，从分量上就已经比陈添记要厚道。大大一碟鱼皮，保守估计比陈添记的分量要多三分之一。  铺面的花生很香脆，虽然表面看不到焦黑，但口感就是那种炒的很香的花生感觉，送酒一流。 鱼皮很新鲜，色泽通透，可以看出鱼鳞刮得比较干净。  刚端上来的鱼皮是没有拌匀的，这里的酱油是咸甜酱油，在味道上会比陈添记的酱油更鲜一点，更能引出鱼皮的鲜味。你可以选择吃一条鱼皮蘸一次酱油，感受酱油量不同带来的口味变化，也可以像我一样直接拌匀。  搅拌均匀后的鱼皮吃起来更有味道，可以看出鱼皮都是大大条，量又多，搅拌起来都不轻松。  随便夹起一条，通透明亮，不用吃进嘴里都能感受到它的爽脆。 像我这种喜欢大口吃的，直接夹一筷子，全部塞进嘴里，感受爽脆的鱼皮在齿间跃动，那份爽快和满足感，会让人情不自禁的灌下一大口啤酒。 分量比陈添记多，花生比陈添记香，酱油比陈添记鲜，口感比陈添记爽，不要以为这只是我一家之言，如果在餐厅逛一圈，你会发现每张桌子上都摆了一份鱼皮。老广们的眼睛是雪亮的，同乐居的鱼皮，真的一级棒！ 从此烧烤是路人的美极掌中宝 掌中宝出现得最多的地方，是烧烤店。烤的冒油的掌中宝，撒上一点孜然粉，真的是让神仙都流口水的人间美味。 美极掌中宝¥32 别看这东西小小一个，价格可不便宜。在烧烤店几乎是一块钱一个。但架不住味道实在好，每次去外面吃烧烤，都忍不住一边心疼钱包，一边点上十几串。 但同乐居改变了我对掌中宝的认知，它不但告诉我，掌中宝可以卖的很便宜，还告诉我，用美极的方法炮制掌中宝，做出来的味道比烧烤的更好。 这就是同乐居的美极掌中宝，32块一份，分量多到吓人。为了测试到底有多吓人，我们一颗一颗的把掌中宝夹到碗里去。 结果，满满两大碗，从此吃掌中宝再也不用抢。 什么都别说，这一碗是我的了，我不客气了~ 看看这色泽，相信不用我多说，你们都能想象到那种完美的口感。 虽然店铺装修不咋地，但菜品的摆盘却能看出是花了不少心思的。垫底的那一层韭菜，煮的刚断生，泡过一下油，吃起来同样非常有口感。 与烧烤不一样，美极的掌中宝，从里到外完全入味，要是在世界杯期间，这东西配酒，神器！ 鱿鱼、金钱肚、鸡肾、牛筋...这一品煲的料多到数不完 去饭馆吃饭，我总会点一个煲。刚出炉端上来的时候，那滋滋的炸油的声音，就是最好的开胃菜。 同乐居一品煲，敢用店名来命名，证明厨师对这个煲相当有信心。当然事实也证明，这个煲的品质的确对得起这个名字。 同乐一品煲¥33 在同乐居，菜品的分量是永远不需要担心的，每一样菜都绝对足料。下面就给你们看看，这个煲都有什么东西。 鱿鱼、生肠、金钱肚、鸡肾、牛筋、猪肠、菜花..满满一煲的料，饭量小的一个煲就够吃了。 用沙煲做出来的菜品，最能锁住水分，所以无论是鱿鱼还是生肠，在表面焦香的同时，嚼下去是会有汁水爆出来的。 加上出锅前淋上的少许黄酒爆燃，整个煲吃起来又香又嫩，良心推荐。 大排档级别的炒牛河 很多人都知道，炒牛河要去大排档吃，因为够镬气，吃起来特别香。 炒牛河¥30 但同乐居这个小小的酒楼，做出来的炒牛河，一点都不输大排档，可见这里的厨师真的是十八般武器样样精通。 先看色，牛河上色非常均匀，每一条河粉都蘸有酱油的香气，大大块的牛肉让整份炒牛河看起来更诱人。 再看香，刚做出的牛河镬气一流，倒入秘制辣椒酱，那种辛辣味混合着牛河香气，让人在搅拌的时候就忍不住流下口水。 最后，当然要尝尝看味道怎样了。有别于一些出品一般的炒牛河，这份牛河吃起来不会有过度油腻的感觉，伴有辣椒酱的河粉味道特别好，就是辣椒酱的分量有点小，不够混满整盘河粉，算是一个小小的扣分点。 四个大菜，买单一共130，两个人根本吃不完，三个人吃到扶墙走，性价比堪称炸裂。 粗口满天飞的老广聚集地 同乐居的出品很好，很地道的粤菜，很实惠的价格，它的出品，甚至比一些名声在外的粤菜馆要好得多。 这是它的优点，但同样它都有缺点，这个缺点不是每个人都能接受。 这里是一个粗口满天飞的老广聚集地。由于可以自己带酒来，很多人几杯白的下肚，嗓门就会大起来，各种粗口开始从嘴里蹦出。可以这么跟你说，想学最地道的粤语粗口，来这里吃一个星期饭，包会。 其次，这里是不禁烟的。你没听错，在各种网红餐馆大行其道的今天，环境才是餐厅老板最注重的一个点。在里面吸烟，想都不要想。 可在这里，你走进饭店环视一周，从老板到客人，基本都是烟酒不离手。喜欢这种氛围的，会说市井气足；不习惯的，可能还没坐下就想走。 这里的营业时间，到晚上的十一点半，所以是很多人的宵夜圣地。一份掌中宝、一份鱼皮、一份牛河、一打啤酒，就是最好的宵夜打开方式。 大口喝酒、大口吃肉、大声地和朋友吹牛逼，一种如今很难见到的江湖气，就萦绕在这小小的饭店里。 所以，在充分了解它的优点和缺点后，你是来还是不来？ 但无论你们怎么选择，它都是我心中，最好的粤菜馆。 店名：同乐居菜馆 人均：53元 地址：惠福西路186号（1号线西门口B口步行900米） 推荐菜式：除了文章中出现的菜式，这里的白切鸡和铁板猪生肠都是一流。 文丨Shawn 图丨Bee |
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