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温馨提示 ：如果不点开视频，真的会错过很多很多很多 这是万物的第10次拣史 为了让人们更快乐地吃雪糕 文字版 在有事没事多喝热水的氛围里，妈妈们总觉得吃冰不太健康。希波克拉底却说，吃冰能使生命更有活力，增加幸福感。 当我们回顾起吃冰的历史，会发现抵御不了冰淇淋魔法的著名肥宅，还有很多。 中国是世界第一大冰淇淋生产国，但是最爱吃它的是美国人，他们每年人均要吃掉18.4升冰淇淋，是中国人的四倍。 某种意义上爱吃冰淇淋是美国人的革命传统。美国总统华盛顿是一位狂热的冷饮爱好者，一个夏天就可以花200美元在吃冰上，相当于今天的5000美元。 1851年，一位卖牛奶和奶酪的商人Jacob Fussell在宾夕法尼亚州谷建立起第一家冰淇淋工厂，他本人也被认为是冰淇淋之父。 但是冰淇淋的流行还是跟历史行程有关。 20世纪20年代，美国发布禁酒令，啤酒厂的商人捣鼓起冰淇淋，把许多酒鬼变身为清醒的甜食爱好者。 以至于在那10年间，美国人每天可以消耗超过一百万加仑的冰淇淋。30年代经济大萧条，人们更需要甜食的安慰。 商人们生产了一款巧克力冰淇淋，并命名为“岩石路”，希望这种冰淇淋可以给困难的人们带来鼓励。 这家冰淇淋品牌在萧条时逆流而上，至今仍是美国最受欢迎的冰淇淋之一。 二战期间，冰淇淋和可口可乐一样，是美国大兵们的精神支柱。 对冰淇淋最忠诚的赞歌奏响在1942年5月8日。珊瑚海海战中，美国列克星敦号航空母舰被日本鱼雷击中，船员们弃船前，不顾一切地冲进厨房把剩下的冰淇淋吃掉。 ▲正在吃冰淇淋的美国大兵 让我们回到中国。晚清时期冰淇淋作为西餐的甜点传入中国的殖民地与租界区，那时候中国的时尚之都，南有香港，北有天津。 天津的起士林与利顺德供应的冰淇淋可都是招牌名点，宣统皇帝隔三差五都派太监去囤两大桶。 在北京前门也有二妙堂咖啡店这样的冷食店，招呼的都是留洋学生、知识分子。香港和广东则有专门的冷饮店，叫做“冰室”。 ▲天津起士林早期外卖售货车/图片来源：白衣天使的博客 当然，这些冰淇淋最早还是有钱人家的消遣。冰淇淋要占领更多肥宅，还得靠工业化大生产。 1924年，日本归国的华侨在上海就开了第一家棒冰厂，规模很小，棒冰售价5分钱，可以换五张大饼。 1926年，一位叫海宁生的美国人开起中国第一家机械化冷饮企业——海宁洋行。他们家生产的美女牌棒棒冰在当年可是网红产品。 其销售策略的高明之处莫过于给零售商店提供免费冰箱，协定只许卖美女牌。通过垄断渠道，加上开发了一种叫做“小冰砖”的冰淇淋新品，到1932年海宁洋行就垄断了上海冷饮市场。
▲美女牌冰淇淋的运输车 新中国成立后，海宁洋行改名益民食品厂收归国有。海宁生拿美女牌注册商标继续卖冷饮。 1950年，益民食品厂一名副工程师提出“中国该有自己的冷饮品牌”。于是，他们以火炬作为标志，开启了“光明牌”冰砖的征程。 这位工程师带队在一旧卡车挂上“光明问世”的招牌，开着音响上街发冰淇淋，再配有秧歌队、腰鼓队各路神兵加持，成功在声势上压制了老牌的“美女”牌。 至今，光明牌冰砖依然在江浙沪大受欢迎，这都要感谢那位年轻工程师做的一点微不足道的贡献。 但在之后的30年里，大多数中国人还是对冰淇淋闻所未闻，直到改革开放，人民富裕了。 80年代初，中国引进了几条意大利马可公司的雪糕生产线，开始生产一种“带棒的新颖、多色的男、女童面型、丑角面型和动物面型等冰淇淋”，这就是80后童年记忆的花脸雪糕。 国内企业也自力更生，比如甘肃的504工厂，在为原子弹、核潜艇生产浓缩铀的同时，顺手做了点牛奶、草莓味雪糕，深受兰州群众欢迎。 1990年，八喜进入中国，一盒要4块钱，当年普通冰棍才卖1毛5。 90年代末进入中国的哈根达斯更贵，但因为“爱她就请她吃哈根达斯”，不少肥宅也会存个零花钱去买。 为什么一个小小的冰淇淋会有如此大的魔力？除了商家的包装美化，甜食本身就可以促进大脑合成多巴胺让肥宅快乐。 而奥地利科学家一项研究还发现，吃冰淇淋可以降低人们受到惊吓时产生负面反应。 至于冰淇淋吃多了会不会身体不好？我国著名美食家王世襄晚年一天吃七个肯德基巧克力圣代，享年95岁。 |
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