麻辣小面，做法特简单特香特爽，10几岁孩子轻松搞定

麻辣小面在重庆人心中，占据着极其重要的位置，在他们生活中扮演着非常重要的角色，无论何时何地来上一碗，对他们来说再正常不过的事情，因其做法特别简单，10来岁的孩子就可轻松搞定它。

食材配料：大蒜、面条、盐、鸡粉、麻油、香油、辣椒油、（花生米）、青菜。

制作过程：

1、在大碗中少许的蒜末、盐、鸡粉，香油和麻油各放1勺，喜欢吃辣些的朋友，再多放些辣椒油，制作麻辣小面的重点是调汁，此步骤最为重要。

2、锅中倒入适量的清水，烧开后再将面条下入锅内煮开，直到将它煮软煮熟为止，煮面的技巧就是面少水多，尤其是挂面，面汤易浑浊。

3、煮面时再将青菜放入锅中烫熟，不必另行烧水可节约不少燃气，加些新鲜的时令蔬菜进去，营养搭配更为均衡下，辣吃多中和下，食用过后不易上火。

4、待面条煮熟后，再舀出适量的面汤，加入上头调配好的料汁中，并且搅拌均匀，如上图所示。

5、然后在热汤中放上面条和青菜，做法特别简单好吃，味道超级的香，制作麻辣小面，就是如此的轻松！

温馨提醒：

1、如果有炸熟的花生米，和料汁拌在一起吃会更香，重庆人说，放些猪油和植物油混合的油，口感会更加美妙。

2、调汁的时候，油要没过配料，加的面汤是油的两倍，其他的佐料依据个人的口味做些微调便可。