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辣子鸡的正宗做法来了，色香味俱全，比红烧的好吃，让你馋的流口水！  暑假去四川重庆游玩，印象最深的就是重庆歌乐山，当然，还有因此而出名的辣子鸡。自从在那尝过辣子鸡之后，便对辣子鸡有着非常的向往。回到郑州之后，在这大街小巷中寻找着那辣的味道，可惜没有。正好有四川朋友来这办事，便让朋友带来了他们四川的做法学习下，味道真不错，让人吃的流口水！今天我就把这个辣子鸡的详细做法分享给大家！ 主要食材：鸡肉，辣椒 1，把鸡肉剁成小块。  2，碗中加葱结，姜片，料酒，搅拌一下。  3，把料汁倒入鸡肉中。  4，再加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，一个鸡蛋黄，搅拌均匀。  5，加适量的生粉搅拌均匀，再加少许的色拉油，搅拌均匀。  6，准备好30g干辣椒，10g花椒，20g生姜切成片，一根小葱切成段。  7，锅中加入油，烧到6成热加入鸡块。  8，炸3分钟后捞出。  9，等到油8成热的时候，把鸡块倒进去复炸20秒，倒出油过滤出鸡块。  10，锅中加少量的油，加入葱姜炒香。  11，加入花椒干辣椒炒10秒钟。 12，倒入鸡块翻炒均匀，小火慢炒一分钟。 13，一分钟后加入花椒油，香油，白醋翻炒均匀。 14，再加点辣油，和白芝麻翻炒均匀即可出锅。 香喷喷的辣子鸡就做好了，喜欢的朋友赶快尝试一下吧！ |
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