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馄饨作为南方和北方难得除了名字，其他能统一起起来的食物之一，受到了千百年来中华大地上人民的喜爱。在北方，人们称这种像饺子又不是饺子的薄皮大馅的东西为馄饨，而同样的东西，在南方则称之为抄手，并且随着地区的变化，也增加了红油抄手这个种类。古人言，原汤化原食，吃过馄饨，再美美的喝两口馄饨汤，人生一大快事啊。馄饨好不好吃，很大程度上也取决于这个汤的味道，接下来就让我们来探索下馄饨汤的秘密吧！ 日常家中的常见做法呢，也是最简便的做法，但味道也丝毫不逊色。具体的是要把酱油、葱末、香菜、香油、胡椒粉等调味料放入碗底，再放入煮馄饨的汤，搅拌均匀，就可以食用啦，这也是日常生活中妈妈们最常见的制作馄饨汤的方式哦。 其次就是在饭店中或者精致的菜席上才能见到熬制方式，将一个鸡架骨和六根猪棒骨洗净焯水去腥味，捞出后直接放入清水中，大火烧开，中火煮沸，再切换至小火熬制4个小时左右，充分的熬制出骨头中的营养之后，用勺子过滤掉最上层漂浮的杂质，关火留下大骨汤备用。然后再调制出相应味道的佐料，用色拉油、猪油、葱等有味道的调料一起小火翻炒至出味，最后在食用时，用大骨汤煮混沌，连汤带水一起盛入碗中，最后根据个人的口味不同，挖一勺调味佐料放入，味道鲜美，营养又丰盛。总之馄饨汤做法众多，大家可以挑选自己最喜欢的一种来满足自己的肚子里的馋虫哦！ |
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