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绿豆中的蛋白质含量较高，其蛋白质是大分子结构，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才会被吸收，所以喝绿豆汤之后消化吸收需要一个相对长的周期，老人和孩子的肠胃功能分别是：慢慢退化衰老或者未发育健全，所以一定要适量，建议每天不要超过一百毫升为好。 绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。  绿豆的搭配 绿豆+黑米：可健脾胃、去暑热   |
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