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湖南菜系还是比较受欢迎的，一般湖南菜系讲究辣，非常的开胃，就算是简简单单的几个辣椒，也可以做出非常美味的一道菜，那就是虎皮青椒。相信很多人在去餐馆的时候，都有吃到过虎皮青椒这道菜，确实可以说十分美味。那么虎皮青椒要怎么做呢？下面就来给人们介绍一下具体的做法，让人们自己在家里面就能够吃到美味的虎皮青椒，并且这个虎皮青椒的做法很简单，不用费力就能学会，又香又辣，让你吃饭更有食欲。  步骤一，准备青椒。要做虎皮青椒的话，在买辣椒的时候应该要注意，应该是买比较大的长的青辣椒，不要买细小的，细小的辣椒太辣，而且也没有办法做成虎皮青椒。清洗干净以后，把辣椒的蒂去掉，用刀背轻轻拍几下，这样会熟得更快，而且也更加的入味一些。  步骤二，准备其它配料。在做虎皮青椒这道菜的时候是比较简单的，所以要求的配料也并不复杂，配料只需要准备好大蒜和豆豉就可以了，大蒜去皮以后，用刀背拍几下，注意不要把大蒜切碎，用刀背稍微拍几下就可以了。豆豉一般在超市都可以买得到。  步骤三，炒青椒。在锅里面倒入适量的油，油热了以后，把青椒倒进去，用锅铲按压，让青椒皮能够充分的接触到油，青椒的两面都呈现出虎皮状态的时候，就装到盘子里面备用。剩余的油用来把大蒜放进去爆香，为了避免大蒜炒久了以后焦掉，爆香了以后就把大蒜盛出。然后继续放入青椒，翻炒一会儿倒入生抽和盐，生抽可以稍微放多一点点，然后再把大蒜和豆豉一起倒进去，翻炒均匀装进盘子里面，一道美味的虎皮青椒就完成了。  怎么样？虎皮青椒的制作方法是不是很简单呢？做好这一道虎皮青椒，一顿吃三碗饭都不是问题，在自己没有食欲的时候，不妨尝试一下做虎皮青椒，一定能够让人胃口大开。 不过在做这一道菜的时候，也一定要提醒人们一个问题，做这道菜是以辣椒为主要材料的，因此辣椒的选择是非常重要的一个步骤，只有选到比较好的辣椒，才能够做出美味佳肴，选择辣椒肯定不能够太辣，有一些辣椒辣味太重，可能会让人觉得无法接受，也容易上火，所以在购买辣椒的时候，最好自己能够闻一下，看看是否有比较重的辣味，选择稍微有一点辣味的辣椒即可。 |
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