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今天是立秋第二天，但依然在酷暑高温中，在饮食上还要继续注意多食用一些防暑解热的菜。今天就给大家介绍一种价廉物美的解暑蔬菜。空心菜是大家非常熟悉的了，一块钱能买一大把。据说它含有的多种元素可以降低胆固醇，有减肥减脂的效果，适合肥胖和三高人群食用。空心菜吃法也很多的，可素炒也可荤素搭配，若是配上辣椒炒食不仅不油腻，还口感脆又下饭，是很多人的大爱哦！  但是小编常看到很多人吃空心菜却总把叶子给摘下扔掉，其实空心菜的叶子口感滑嫩特别好吃，营养也是比梗还要丰富，真的没有必要摘去。通常我会把叶子摘下煮汤、煮面条、做菜饼。如果没时间的话我会直接用它和空心菜的梗一起切炒了。这可是三分钟就能搞定的一道快手下饭菜呢！连厨艺小白都可以一学就会，快来跟我一起做起来吧！ 素炒酸辣空心菜  【食材】空心菜400克、尖椒4个、醋少许、生抽2茶匙、盐适量、蒜头4个 【做法】1、空心菜的老梗一定要摘去，不然会涩苦的，叶子黄的部分也摘去，留下嫩叶，然后淘洗干净。怕吃辣的话，辣椒可以少放一些。  2、空心菜切3厘米长的小段，切好以后茎部和叶子分开放。  3、蒜头拍碎、尖椒斜着切成条备用。  4、炒锅烧热注入食用油，放入蒜头和青椒翻炒大约十几秒钟，炒出蒜香味和辣味。  5.先倒入梗部开大火快速翻炒1分钟。  6、将醋、生抽、盐事先调拌好的调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。注意调调拌汁时候，因生抽就具有咸味，所以盐要比平时的菜少放一些。  7、倒入叶子部分继续翻炒。  8、翻炒至叶子变色即可关火装盘，享用这道下饭菜了哦！  翠绿翠绿的，看着就很下饭呢！这道菜，你学会了吗？快快做起来，给自己炒一盘下饭菜，再补充一句：空心菜是减肥的，放心吃吧！  小贴士：虽然空心菜可以降血脂、解毒、降胆固醇、防暑解热等好处，但是血压过低和脾胃虚寒以及手脚易抽筋的人群不宜多食空心菜哦！ |
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