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现在人们的生活水平提高了，在吃的方面的要求也提高了。不少人在饭店吃饭时，发现大厨们烧出的菜十分好吃，菜中添加了蚝油，就也想回家自己测验，可是做出来的菜却没有那么好吃，这是为什么呢？
蚝油是用牡蛎熬制而成的一种调味料，也是广东常用的传统美味调料，将牡蛎煮熟取汁浓缩，加辅料制成的。蚝油的滋味鲜美，香味浓郁，养分价值很高，是很多传统粤菜的首要配料。现在很多人在炒家常菜的时分也喜欢放蚝油，有的人做的好吃，有的人做的不好吃，要害就在蚝油身上了。
在炒菜时，放蚝油的顺序会影响菜的滋味，假如先放蚝油，一是会延长炒菜时刻，二是会影响蚝油的美味和养分，这样做出来的菜自然就不好吃了。放耗油最好的时机是在菜炒好关火后，利用锅的余温将蚝油的美味发出出来，做出来的菜才会好吃。你明白了吗？ 以上图片与文章均来源于网络，如有侵权请联系小编删除！ |
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