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饺子是非常具有我国特色的一款美食，喜欢吃的人简直不要太多，尤其是北方的民众，对饺子则是更加喜爱，逢年过节肯定少不了要做上一锅。现在大家吃饺子很简单，外面很多地方都出现了饺子馆，另外各大市场也都有速冻饺子的售卖，各种口味都能买到，但是我个人觉着吧，这些饺子味道都不够鲜香，真正好吃的饺子，还要是咱自己动手做的，美味又实惠。 一般的饺子，咱们可以大概的分为肉馅和素馅这两种，想要饺子好吃，最为关键的就在于调馅，很多人都说自己做的饺子不够味，其实那都是自己调馅的时候，有些关键的步骤没有掌握好，我有位大厨朋友，他做的饺子就非常好吃，我曾特意的请教他饺子应该怎样做，他告诉我说：调饺子馅必放的3种调味料，少1种饺子都不好吃，赶紧告诉家人吧。 这三种调料都是厨房里经常都会用到的，分别就是蚝油、白糖还有香油。咱这里就先用猪肉馅举例子，很多人将猪肉剁碎成馅之后，可能都会加上许多的老抽入味，这样做出来的馅就会发黑，鲜嫩的口感也会出现改变，所以我们最好还是用我说的这三种东西做替代。 蚝油的作用是增鲜，白糖放了可以增味，香油的话则是可以增香，这三者搭配到一起，对馅料的帮助是极大的，一般两斤左右的肉馅，咱们就加上三勺蚝油、两勺白糖、少许香油，这样的配比是最为合适的，当然，因为口味上的不同，大家也可以自行搭配调试，反正味道一定不会让你失望。 |
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