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童子鸡也就是小公鸡,肉质细嫩味道鲜美,适合各种烹饪,我最爱的还是爆炒,原汁原味,黄焖也不错,加点黄豆米味道更鲜美现在介绍一下。
1/9 小公鸡两只其实一只就够了。
2/9 葱,姜,蒜,准备好。
3/9 小公鸡斩块备用
4/9 锅烧热放油,把葱,姜爆香。
5/9 放入鸡块炒至断生,放小米辣,蒜继续翻炒出香味。
6/9 放适量水,放入生抽,料酒,白糖,老抽,咖喱粉。盖上锅盖大火烧开,转中火焖五分钟。
7/9 汤汁收一半时放黄豆米,炒至收汁。
8/9 出锅装盘即可。
9/9最初这个菜怎么都做不好,幸亏下载了香哈菜谱app,现在家里人都说我做的比大厨都好!
1:小公鸡最好选家养草鸡1.5斤一只。2:汤汁不要太多,火要旺。3:不要放味精,鸡精。
来自: 化狗儿 > 《菜谱》
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