吃玉米禁忌

玉米是一年生草本植物，是人们经常会食用的食材，并且玉米的历史到现在已经非常悠久了。早在3000多年前的时候，玉米在美洲就已经被人们经常拿来当做主食来食用。

但因为玉米相比于其它的主食来说，其中的烟酸成分需要有碱性物质的帮助才能够充分的发挥出来，就比如在煮玉米的时候，加入少量的小苏打，才可以促进烟酸的分泌，这样我们食用玉米，在预防心脏病以及降低胆固醇上面的作用也会更大一些。

另外，玉米中胚芽部分含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E，对于血管的健康以及皮肤的健康有很好的益处，同时在抗氧化以及抗衰老，预防疾病上面也会有一定的帮助作用。

但这么好的玉米，有的人却说糖尿病患者不能食用，容易有增加血糖升高的危险，事实真的是这样吗？

相信有很多人都会觉得玉米是一种很好的粗粮，而对于本身就患有糖尿病的人群，平时更应该食用一些粗粮，这样对于延缓餐后的血糖水平会有很好的帮助，进而起到一定的稳定血糖的功效。

但这还看要大家所食用的玉米是什么样子的，如果是玉米面，或者是没有外皮的玉米，这样经过精细加工的玉米成品，在血糖指数上面就不算是低的了，能够达到70以上，对于糖友来说可是一种升糖速度比较快的食物。

可如果是煮熟的新鲜玉米，它的升糖指数因为没有经过再次加工的原因，餐后升糖指数就会比较慢，也就只是55左右。因此，对于糖友来说吃玉米是升高血糖还是降血糖，还是要看玉米的吃法，要注意以下这几点。

选择不是糯性的玉米：相对于糯性的玉米，非糯性的玉米升糖指数会更慢一些，这样的玉米反而会吸收更多的营养物质，以及膳食纤维成分，糖友每天当做主食来食用就是非常好的选择了。

选择烹饪时间短的玉米粥：如果你拿玉米做粥的话，在烹饪成熟之后，就不要再进行烹饪了，避免因为烹饪时间长，让玉米更易消化，从而不利于餐后的血糖控制，最好的办法就是烹饪熟且时间短就可以了。

适量的吃玉米：玉米再好，也要注意适量食用，对于糖友来说， 把玉米当做主食，每天食用一根左右的玉米就可以了，还需摄入种类多样的食物才更好。

同时，奉劝有消化道疾病的人群最好别多吃玉米：玉米中含有的粗纤维比较多，对于这类人群反而会刺激消化道，进而产生不利的影响。