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准备食材：200克面粉 准备食材：蒜瓣 黄瓜 圆葱 鸡蛋 面粉中加入2克盐，增加面的筋性，1克碱面，如果没有，可以不放 倒入120毫升的温水，搅拌成絮状 面团要揉的稍硬一些，揉至表面光滑后，醒发10分钟 碗中打一个鸡蛋 锅中倒入一点油，将蛋液煎成蛋饼后出锅，煎时间不用很长 将蛋饼切成条 将黄瓜切丝，圆葱切丝，蒜瓣切蒜末 面团醒发好后，分成3份面剂，将面剂揉一下后，直接搓成长条 将长条切成小剂子 准备5根筷子对齐，将小面剂放在筷子上，用大母手指肚轻轻一搓，形状就出来了 锅中放入清水，水开后放入适量的盐，再把螺丝面放进锅中 水开后，淋1点水，这个步骤重复2次 第三次水开后，将螺丝面捞出，放到清水里过凉 过凉后，将螺丝面捞出控干水分，放到另一个碗里 在螺丝面中加入生抽，陈醋，少许香油，辣椒油或辣椒面，蚝油，喜欢麻油的可以放一点，再放点生芝麻，蒜末，淋上热油 将螺丝面充分搅拌均匀，让酱汁包裹上每一个螺丝面，再将准备好的配料放上面，吃的时候搅拌一下就可以 温馨贴士： 1.面团要揉的硬一点.形状才会好 2.筷子的多少，就是纹路的多少 3.螺丝面不用煮太久，水开3次就可以 感谢阅读，喜欢分享美食的我，每天都会更新美味菜谱，喜欢的话，快来关注我吧。欢迎点赞，收藏，转发给更多的小伙伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流关于美食的乐趣！ |
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