悠悠食记的笔记

普通面粉就能自制平底锅酸奶小蛋糕❗️第一次就成功❗️

现在很多人不经常做烘焙的，很少准备低筋面粉，悠悠教你在家用普通面粉就能做出超细软的小蛋糕！加了酸奶的更健康哦！而且真的一次就成功！平底锅也可以做出有厚度的小蛋糕！可以说是改良版舒芙蕾松饼，但是我出的这款做出来的小蛋糕真的不会塌，吃不完也可以放到冰箱第二天来吃！

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🎀食材🎀做出3个蛋糕的量哦！

鸡蛋3枚，普通面粉90g，酸奶45g，牛奶30g

白砂糖30g，柠檬汁3g

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🎀做法🎀

1⃣️3枚鸡蛋蛋黄蛋清分离（都会用到哦！）

2⃣️蛋黄中加入30g牛奶，45g酸奶，90g面粉拌匀。（ps：此过程要搅拌到图4那种粘稠状，如果觉得稀了多加一点面粉，太干少加一点牛奶，因为每次规定量都有宝宝做出来的不一样，所以就是看图中的那种程度哦！）

3⃣️蛋清加入3g柠檬汁，用电动打蛋器打发，途中分三次加入30g白砂糖，打发至图5中的出勾状态。然后拌入步骤2⃣️的面糊中拌匀。

4⃣️锡纸折成4cm高度，然后折成一个圈。（用锡纸自有的宽度，可以用瓶子量宽度，开口处反复折两次就不会开口了）

5⃣️平底锅刷上一层薄油，放入锡纸圈，倒入面糊，然后加入1勺水在锅中，小火盖锅盖焖3分钟。然后翻面焖2分钟。

6⃣️拆下锡纸圈就可以吃啦！

做法超级简单，做出来的超级细腻柔软！整个人都融化了！

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