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俗话说 莲藕一身宝，秋藕最养人 您知道吗 荷莲中藏着不少“养生密码” 比如 荷叶、莲子、莲心、藕节等均可入药 有的还可做菜 下面 跟着我市中药师和营养专家一起 了解荷莲的养生功效和饮食禁忌吧 受访专家 杨连玉 市第一中医院（北院）中药房主管中药师 王朝霞 市中心医院营养科主任 荷叶 荷叶有安神、养心的功效，每天用3克至5克荷叶泡水喝，能清暑热、降脂、利湿。脾胃虚寒者慎食。 荷叶鸡 把鲜嫩荷叶洗净，包裹腌制好的鸡肉，入锅蒸熟。上桌后随剥随吃，荷香飘溢，别具风味。 藕节 藕节就是两节莲藕中间的连接处，有清热、凉血的功效。将藕节炒炭（炒至发黑）后搭配不同药材，有止血的功效。 藕节水 天气干燥时，有些孩子容易流鼻血，可在中医师的指导下，用藕节来治疗。将三五个藕节洗净，煎煮两次，每次煎半小时，将两次煎煮的药汁混合后当茶饮用，3天至5天症状即可缓解。 荷花 荷花分为观赏品种和食用品种。可食用的荷花含有维生素C和植物化学物，可做配菜，也可用来制作甜点。过敏体质者应慎食。 荷花粥 将可食用花瓣洗净、控水后切丝。小米、大米浸泡后，用文火炖煮至浓稠。随后，将切成丝的荷花倒入煮好的粥中，熬煮10分钟，加入蜂蜜或盐即可食用。 莲子 莲子有补脾、止泻的功效，可入药、鲜食、做菜，也可制成糖莲子、蜜饯莲子。 莲子炒鸡丁 鸡脯肉切丁，用蛋清加湿淀粉、料酒抓匀，腌半个小时。新鲜香菇切丁，鲜莲子焯水后去皮、去莲心，油热后下鸡丁滑炒至七成熟，出锅、沥油。锅内留少许油烧热，放入香菇、鲜莲子，加料酒、盐炒匀，倒入鸡丁翻炒，勾薄芡后即可出锅。 莲心 莲心味苦，有清心火、平肝火、安神的功效。脾胃虚寒者慎食。 莲心茶 取莲心1克至2克，用开水冲泡代茶饮。 莲藕 莲藕有滋阴、润肺的功效，因其富含丰富的碳水化合物和维生素C受到大家的喜爱。凉拌莲藕、桂花糖藕、炸藕夹是不少市民餐桌上的常见菜，但经过热水焯、冷水冰、油炸等烹饪方式后，维生素C流失较多，相比之下，用炖的方式比较好。 莲藕排骨汤 将排骨洗净，切成小段。莲藕切开洗净。水开后，将排骨放入沸水中，撇去血沫后捞出沥干。将排骨放入汤锅中，加葱段、姜片、料酒和温水，用大火烧开后，放入莲藕，转小火，盖上锅盖，炖1个小时左右。食用前可加入盐、胡椒、葱花、香菜等调味。 来源：洛报健康周刊，记者 程芳菲 |
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