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夏季是采摘马齿苋的最佳时期，这里很有必要提醒大家，这么好的菜，很有必要吃一吃！或许还有人不知道马齿苋是什么，这就来给大家介绍一下。
马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，五毛，生长于田园路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药师食两用植物。田间地头随处可见，可真正知道保健作用的人却不多。 既可以降肝火，清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，是五行俱全的“长寿菜”。性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。可明目、降血脂、使白发转青。马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。  2 2.多吃马齿苋的好处 01.熬夜多吃点马齿苋，有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，多吃点马齿苋就可以好转。 02.年少白头发吃点马齿苋，有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己是肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，吃补肾药的疗效还不如多吃点马齿苋来得直接。  03.防治心血管疾病，这是在很大程度上归功于保肝作用。在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼媲美。 欧美茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，可以降低胆固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。从医学角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，是脂肪得到正常的分解代谢。  04.防治皮肤病，马齿苋既清心火，又散肺热，排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。 05.清理肠道，马齿苋是肠道的清理剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠病的疾病对于肠道病属于热证的基本上可以通治，像痔疮出血，细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。 受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。  3.马齿苋的吃法 01拌凉菜！锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。。。这个食疗方中马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。 （1）为什么放白糖呢？因为白糖也是有清热解毒的作用，同时中医讲究酸甘化阴“，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。 （2）为什么不用红糖？因为红糖是温性的，于治疗的方向背道而驰。  02.马齿苋当菜吃就行了，可以用上面的方法焯熟后，拌凉吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。。马齿苋是肠道的清理剂，可以清热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。 4.三种人要避免吃马齿苋 （1）腹部受寒引起腹泻的人。 （2）孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。 （3）如果在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。也不能和甲鱼同时，会导致消化不良、食物中毒等。 |
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