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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目。 上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜，比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~ 马齿苋是五行俱全的“长寿菜”。 去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味，其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，在春夏随便找个花园或者田间地头都能采到。 它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认，新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。 历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。 马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。 马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。 马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。 有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。 有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的，对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。 马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点，他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。 马齿苋可治皮肤病 马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关，马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。 马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。马齿苋最大的功效，是治疗大肠的疾病，它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘等，这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。 这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方 锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃，然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。 在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。 为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。 怎么预防肠道传染病？ 用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。 提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。 新鲜马齿苋，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。 这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿苋，捣烂取汁饮，一周病即痊： 取新鲜马齿苋500克，洗净捣烂，用纱布包好挤出汁，加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝，一周即愈。 马齿苋是一种常见的野菜，各地对它的叫法很多：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜等。一般在田间地头都能见到它的踪影。其实，古人早就发现了它的药用价值，《本草纲目》对它的功效介绍：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。” 马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。 做凉拌马齿苋需要用到的材料：马齿苋、盐、抽、鸡精、姜丝、蒜泥、糖、麻油、色拉油。 凉拌马齿苋的步骤：将马齿苋去除老根洗净；在锅里放少量色拉油，放入姜丝、蒜泥煸香倒入碗里冷却；然后再将生抽、糖、盐、烧沸后倒出冷却；之后锅里放入水烧沸后放入马齿苋焯3~5分钟，马齿苋变色后即可捞出；马齿苋放凉后切小段，最后放入上面冷却了的调料，放入鸡精、麻油拌匀之后就可以享受美味的凉拌马齿苋了！ 看到这里您是不是已经有点迫不及待想动手做了，但是，你还有一点需要注意的，那就是马齿苋的选购。 选购马齿苋时，以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。 食用禁忌 1、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人慎用。如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食； 2、忌与胡椒粉同食； 3、不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症； 4、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。 |
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