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1文火和武火的区别？ 文火就是说先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮 ，武火就是一直都用比较大的火煮。文火，是相对武火而言的火候，其重点在乎温养水活，意淡息微。文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火，“紧火”属于武火。
2煎中药要不要盖盖子？ 加盖煎煮可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨等也应该加盖。 3假沸现象以及如何对待假沸现象？ 药熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸腾，但有的药材，如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等含有皂苷的药物，会有假沸现象，即药物在温度没有达到100℃时就开始沸腾，如果此时把药从火上拿下来，药材中有效成分没有溶解，药效会受影响。所以假沸的药多熬一会儿。 4煎中药之前为什么要用冷水浸泡? 中药浸泡多长时间最好？ 中药在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，是中药煎法中的重要一环。中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 花叶、细茎等质地疏松的药物，浸泡一小时即可 块根、根茎种子、果实等质地坚硬的药物，应浸泡1小时 矿物、云物、介壳类药物，浸泡时间需更长。 同时还要考虑季节因素，如夏天浸泡的时间要短一些，冬时间则略长一些，总原则就是室温越低浸泡时间越长。 浸泡药物的水要直接用来煎药，不能倒掉。 煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。 熬中药需要多长时间，中药熬制时间应根据药性而定，不同的药熬制时间不同，一般药为30分钟。 解表药、清药芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。 滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。 5熬中药放多少水？ 中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。 花、叶、全草类药物，加量就要多一些。 矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些 。 一般的中药通常加水量为浸泡后用手指轻按时，水面高出一横指左右，当然，加水量与熬煮时间长短成正比，如熬煮时间要求长的多加一点，熬煮时间要求短的少放一点。 治虚弱病证的补养药，水量可多些。头熬加水应漫过药面约付左右，二熬和三熬则应根据熬煮时间而定，一般漫过药面即可，如果熬中药时间超过25分钟，则可适当增加水量。熬治感冒的解表药或通利大便的攻下药，水量不宜过多，头熬只要水漫过药面就可以，第二熬加水只需与药面相平即可。
6熬中药加水的方法 a传统加水法 将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3-4厘米的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。若药中花(如旋复花、袋袋花等)叶(如桑叶、枇杷叶等) 类较多时，还可适量多加些水。 b量器加水法 即采用量杯或量筒加水，按不同的药物及其头煎、二煎加不同量的水。一般而言， 调理、滋补类药，头煎700-900毫升，二煎400-450毫升; 解表药，头煎400-600毫升，二煎280-300毫升; 其他头煎500-700毫升，二煎300-350毫升。此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。 c重量加水法 即按药物的总重量， 确定加水量。将配好的中药(1剂) 称一下重量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。例如，滋补调理药人参养荣汤，药物总重量为150克，加水量应为1500毫升， 头煎应加65%即为975毫升，二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦， 但较准确。 |
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