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有人说：“琴棋书画诗酒茶”，茶是艺术品，不要庸俗地用金钱来衡量它。 但也有人说：“柴米油盐酱醋茶”，茶也是生活商品，自然会有价格上的差异。 就拿武夷岩茶来说，自古以来，它便以高端茶的形象面世。
据《蒋叔南游记》记载，民国时期，一斤武夷岩茶的价格是64块银元，按今天的标准换算，一斤的价格可能超过上万元人民币。 武夷岩茶颜值高，这是公认的。 还未开喝，看着武夷岩茶的茶汤，就已经是一种视觉享受了，橙黄明亮的汤色，一看就让人很有“食欲”的样子。 那又是什么让岩茶褪去山野的青涩，散发出浓郁的茶香呢？ 这就要从传统手工制茶工艺说起。 武夷岩茶传统手工制作工艺历史悠久，技术高超。整个工艺大致分为几个步骤：日光萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。
关键工序在于摇青，即将萎凋后的茶青放置在筛中不断回旋和翻动，使叶缘摩擦。仅摇青这一工序，全程就需要8~12小时。 同时，武夷岩茶采用了深发酵重焙火的做法，其精髓在于高温水焙和文火慢烤，形成特有的火功。火候和时间都直接决定最终成茶的味道和口感。 武夷岩茶独特的制茶技术，正是形成武夷岩茶特有香气和茶汤口感的关键所在～ 除了精妙的制茶工艺，武夷岩茶以其得天独厚的生态环境，形成了独有的风味。 为什么这么说呢？ 从地理学上来说，武夷山属于丹霞地貌，是由石英班岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等多种岩石组成，这些岩石风化后含有丰富的矿物质。 被誉为“茶圣”的唐代茶学家陆羽在《茶经》中指出，茶“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，武夷山区的土壤正是属于“上者”。 众所周知，凡茶叶皆有良好的保健效果。武夷岩茶作为茶中极品，它的保健功能则更为丰富。 《本草纲目拾遗》中记载：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷岩茶性温不伤胃。”夏季喝岩茶，可以防暑降温、开胃健脾、促进消化和增进食欲。 淡淡香茗，缕缕茶香， 品一杯茶，看一段风景， 想必是最舒服的一种生活状态。  
8月14日 21:53 CCTV-10《探索·发现》播出
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