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酸菜鱼（黄金酸辣酱）秘方，纯干货，懂行的拿去！ 俗话说：“男怕选错行、女怕嫁错郎”，甘肃鼎香小吃培训中心的巨老师就一不小心踏入了餐饮行业，刚开始只为获得一技能，能够养家糊口，可随着时间的推移，巨老师对美食有了不一样的感情，制作美食已经成了他生活中不可或缺的一部分，爱琢磨的巨老师每看到一个新菜谱都会自己尝试一下，也喜欢大胆创新，将不同的食材，通过不同的烹饪手法，创新不同的菜品，有成功的也有失败的，但巨老师对制作美食的过程非常的享受，通过几年的积累，巨老师已经掌握了大部分传统小吃技术、比如麻辣烫、肉夹馍、黄焖鸡等40多种项目，为了帮助更多想踏入餐饮行业而人少走弯路的人，巨老师决定将多年总结的小吃技术，以培训的方式分享给更多的有缘人，就如唐僧取经一样，不劳而获是得不到真经的，配方只能占到一个美食制作40%的份额，另外60%则是老师多年的经验、手法和情感，美食能够真正俘获吃货的还是味道本身，做餐饮味道是至关重要的，要想取得真经，还需要到甘肃鼎香小吃培训中心深造哦。为了回馈广大粉丝的支持，巨老师决定将自己做过的美食，每天为大家分享一款，一起感受美食带给我们愉悦的心情，自己动手丰衣足食.......今天巨老师为大家分享酸菜鱼（黄金酸辣酱）秘方，纯干货，懂行的拿去！ 黄金酸辣酱的配方
 关注鼎香小吃技术推广了解更多美食资讯 2、炒制：炒锅放油放入黄灯笼椒酱、小米椒酱、南瓜茸、小火炒出香味后，放入泡菜其他调料，最后放入柠檬酸，白醋炒制一会即可。  关注鼎香小吃技术推广了解更多美食资讯 3、黄金酸菜鱼片 大份：黄金酱40克、酸菜料包150克、巴沙鱼片（熟）210克、骨汤600克、麻椒粒6克、干辣椒段15克、芝麻10克、大豆油45克、三花淡奶15克、小葱10克 小份：黄金酱25克、酸菜料包100克、巴沙鱼片（熟）140克、骨汤400克、麻椒粒1克、干辣椒段10克、芝麻5克、大豆油30克、三花淡奶10克、小葱10克  关注鼎香小吃技术推广了解更多美食资讯 |
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