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潘宛芬博士：蔬果中的天然毒素

 健康快活人 2018-08-15
新鮮蔬菜和水果營養豐富，但由於植物為了自我保護會製造有毒物質，以防範昆蟲和捕獵者的侵害，因此部分蔬果含有天然毒素。 在咀嚼蘋果和梨的鮮果核和種子時，內含的氰甙會轉化成有毒的氰化氫化學物，可能引致食物中毒。中毒症狀可在數分鐘內出現，包括喉道收窄、惡心、嘔吐、頭痛等，建議避免進食果核和種子。 馬鈴薯內含 ...
（節錄）全文共739字

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