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大米算是我们非常熟悉的一种食物了，小时候总听母亲说，咱们家总吃什么什么大米，自己却不以为然，觉得一碗米哪有多少味道。直到长大了吃过各种各样的大米才慢慢感觉出差别，抛开看不见的营养价值及种植方式，就光味道香味和口感都千差万别。一碗好的米饭真的是可以促进食欲，让人大快朵颐。难怪我这么胖，难道是好米饭吃多了？ 在说哪种大米比较好吃之前，我们先要搞清楚大米都有哪些种类？听说过的大米种类好像很多，但搞不清他们的区别，而且有的并不是品种名，只是后来演化出的噱头。 按大类来区分，大米分为：粳米，籼米，糯米。糯米先放在一边暂且不说，因为我们家里一般说的大米指的是粳米和籼米。 粳米一般出产于长江以北的地区，我们平常说的“东北大米”就属于粳米，外观比较好辨认：米粒粗短，看起来比较饱满。口感上粳米更加绵软，粘性也更强。所以更适合直接做白米饭或煮粥。 长江以南地区常出产籼米，袁隆平著名的“籼型杂交水稻”就是籼米，加上南方两年三熟或者一年两熟，产量很高。南方就主要吃这种米。籼米的外表是细长型，口感没那么绵软，煮出的饭比较松散，煮粥没那么稠。但是盖浇饭这种需要吸收汤汁的就很合适，粳米会有点腻；也非常适合做炒饭，很容易炒成一粒一粒的。 所以南北方的小伙伴们就不要在争论了，你们讨论的并不是一种米。各有各适当之处，不存在孰优孰劣。 中国不少地方都出产大米，不过说的最多的还是东北，拥有得天独特的黑土地，出现频率最高的是一种叫“五常大米”生长周期长达138天，成熟时期日照时间长，昼夜温差大，这些都是大米好吃的关键因素。另外益品良行纯天然的种植方式也成功孕育了特有的富硒胚芽米，绿色无污染且营养价值极高。 泰国香米的名头可以说是非常响亮，不管在那个超市都有它的一席之地，蒸出来的米饭真的很香，但是属于籼米的种类，吃起来松松软软没有粳米的软糯弹牙。 印度香米和泰国香米一样属于籼米，口感比较松软，不过有一个明显的特点，煮熟之后米粒的长度会明显增加，据说能达到生米的2~3倍，这种米吸水性好，适合搭配汤汁，这也是为什么印度人喜欢咖喱配米饭的原因吧。 日本的越光米，这个米很适合做日本的寿司和饭团，煮出来油光十足，口感香糯、柔软偏甜味道上佳，虽然价格偏贵但还是很受一些高消费人群的欢迎。 中国不仅地大而且人也非常多，大米作为主要食物之一，益品良行希望每一个人都能吃上最好的大米。 |
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