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人世繁华，满眼是沙， 物欲横流的时代， 如何才能保持自我？ 灯红酒绿、金钱美女、香车豪宅、高官厚禄的诱惑无处不在，到头来竹篮打水一场空的比比皆是。 历经人生的风风雨雨和沧海桑田之后，其实一句话就可以道尽沧桑： 万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。  人为什么要喝茶？ 生活就像喝茶的过程， 要慢慢回味， 才能品出它的真谛来。 有的时候茶泡久了就苦了，就像遇到难过的坎一样，很苦。有的时候水温刚好，泡出来的茶就好喝，会散发出淡淡的清香，入口之后齿颊留香，像遇到开心的事情一样，会很幸福。人生有苦有甜，苦尽自然甘来。  人生是艰辛的，就像茶一样开始时带点苦涩，到中年时苦尽甘来，最后到老年时一切又归为平平淡淡。成也好，败也好，谁都逃不过三尺黄土一抔沙。 一壶茶，茶壶有量， 茶味无量， 真真值得我们品的是茶味。 为名忙，为利忙， 忙里偷闲，且喝一盏茶去。 好茶，不论遇到什么人，都能释放生命的滋味;不论处贵处贱、顺遇或横逆，都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶，喝一杯禅茶，但愿您能体悟人生的真谛。人生一世，总是伴随春夏秋冬、风花雪夜、酸甜苦辣。有成功，也有失败；有欢笑，也有眼泪;有顺境，也有逆境——关键是我们应以何种心态去面对。  喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下来的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；一种回味无穷的甘甜。 茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，静静地思考人间百态。茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。  人为什么要喝酒？ 有人说经常喝酒的人， 不是喜欢酒， 而是喜欢喝酒的那种感觉。 喝酒是为了发泄和释放情感，喝醉酒是为了让疲惫的身心得到解压和安慰。 与人相处总会有开心与不开心，总有许多话不能当面说，总有些话不能在清醒的时候说。只有在彼此意识模糊时才能坦然，只有在自己喝醉时才会说出对他人的想法，只有彼此都喝醉了才不会在意对方说的话。  一个人喝酒喝的不是酒，喝的是无法对别人诉说的心事，喝的是郁闷，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不会感到难过。有人说不会喝酒的人不解风情，因为喝酒是为了把自己的心事一点一点的倒入酒中。心事融入到酒中，一醉万千愁绪无影踪。 酒在杯中，杯在手中， 话在酒里，情在心里。 觥筹交错时的率真、耿介、委蛇，酒过三巡后的酒风、酒品、酒态，都折射于杯盏之间;谦谦君子，戚戚小人，人间冷暖，世态炎凉，都尽显于抿呷之中。  酒场有如浓缩人生的舞台，有些人喝醉了却说自己清醒？因为他们想要证明自己还能喝。有些人明明清醒，却偏要说自己醉了？因为他们不想继续喝。 人生的起起落落，就像喝酒一样。第一杯清醒着，豪情万丈，是青年。第二杯有点醉了，但是还想喝，似醉非醉看世间朦朦胧胧，是中年。到第三杯酒就醉了，醒来就后悔了，是老年。劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。  红尘中纷纷扰扰的事情，在三杯两盏淡酒里谈过；世上再宏大的霸业雄图，在午后一壶茶里消磨。 万丈红尘三杯酒， 千秋大业一壶茶， 这壶茶该和谁喝，这杯酒该让谁喝。一辈子明白了这事，方能过得踏实。  喝茶，为什么就要喝福鼎白茶？ 福鼎白茶清甜，人人爱喝。 白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。 如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。  白茶性寒凉，功同犀角。 白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。 《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。 老白茶，清热降火自民间。 听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。 南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。还记得茶的故事纪录片里长净和尚会拿出来待客的老白茶么？就是出自福鼎太姥山呢。  一年茶、三年药、七年宝。 这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！ 「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。 「三年药」：白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。 「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。  老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。 存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。 而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。 白茶的工艺，独特且自然。 相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。黄酮含量高，氨基酸含量平均值（3.155%）高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。 白茶优势，其它茶无法媲美。 白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。 γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。 γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。 γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。 寿眉，用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。储存的过程中，内质成分缓慢地发生着变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。 白茶本身的鲜香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。比起冲泡，更建议煮饮，味更醇，香更浓。 养生价值，受到越来越多人重视 自古以来，在福鼎等闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。 国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。 —THE END— 《白茶时间》是对中国白茶（福鼎白茶）科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。 |
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