一盘酸辣鸡杂，我就可以吃三碗米饭，非常简单的做法

一盘酸辣鸡杂，我就可以吃三碗米饭，非常简单的做法

今天在菜市买了点鸡杂，我们这边鸡杂15元一斤，做个开胃菜，酸辣鸡杂，送饭送酒一流。酸辣爽口，鲜美逼人，隔壁邻居都端碗寻香而来。这么好吃的美味是如何做成的呢？请听我娓娓道来。

1将鸡杂切小片，方便入味。汆烫一下。目的是除腥味和杂质，让鸡杂达到半成熟状态。氽水后，鸡杂漂亮吧。

2.准备小红尖椒3个切碎，小白泡椒5个切小圈，根据每个人的嗜辣程度，辣椒多少可灵活运用哟，姜片一小块切丝，大蒜子三个拍破去皮。入盘中备用。

3.到泡菜坛子中抓两个⼀酸萝卜，切粒。

4.热锅，下底油，下生姜，大蒜子，辣椒爆香，下两

勺豆瓣酱爆香。下鸡杂炒一会儿。大火炝入料酒。

5.加适量盐，然后加入酸萝卜丁，酸萝卜丁后下，不要炒太久，否则失去爽脆口感。加点蚝油，鸡粉，炒匀入味。撒点葱花装盘。大功告成。