卤菜怎样回味足？

第一，香料用的好，很多人以为种类越多越好，其实不是，我用十几种的香料照样使味道经典上瘾。

第二，在开火卤之前，我会用冷卤水泡一会食材。

第三，火候，先小火，在大火，再中火，再关。关火后，泡一会再起。

第四……

其他就不多说了，学卤菜可以私信我。