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“民俗亦即风俗习惯，是人类社会长期相沿积久而形成的习俗、惯制、礼仪、信仰、风尚等民间文化传承现象的总和。”[3]方言的形成，与人们的风俗习惯、宗教信仰、生活方式、自然地理环境、政区划分而建构的独特文化是分不开的。因此，把方言与一定的区域文化相结合考虑研究，才能找寻其产生的真正根源。各个地区的人们的语言风格总是与它的文化习俗心理、生活方式相联系的。比如我们听苏州话，总觉得苏州话很“嗲”，细气而温柔，听起东北话，就完全没有“嗲”的感觉，而是豪爽中带着奔放。从语言风格中，我们似乎就可以看到江南水乡的苏州人的温柔和娇顺，大东北人的义气和爽快。如果离开特定的文化背景，方言很难划分，方言与其特定的文化习惯及人民心理是不可分割的。 方言是民俗文化赖以留存、传承的媒介。方言反映了不同地区的不同民俗。通过方言对风土人情的反映，我们可以看到丰富多彩的令人折服的民俗风情画。 2.1 从方言看生活习俗 2.1.1 生活方式 独特的地理环境和气候条件，造就了人们起居方式、生产方式的独特性，南通地处北亚热带季风气候区，四季分明，夏热冬冷，这种气候因素也体现在了南通方言词语之中了。比如在南通，除了“洗澡”一词外，还有“捡澡”一词，它们是不同的两个概念，南通独特的地理气候条件，使得它既不像北方那样严寒，人们较长时间才需要通过洗澡来去除身上的污垢；它也不像广东、海南一带，天气炎热，空气湿度大，洗澡频繁。在南通，人们一般在夏季才会天天洗澡，到了冬春秋季，要是不怎么出汗，三五天洗下澡，平常用温水擦擦身子即可，所以“捡澡”也就意为用温水擦擦身子。 在南通，晚上的正餐称为“夜饭”，它与“晚饭”有着区别。“晚饭”表示下午三四点左右的餐前小点，并非真正意义上的晚餐。夏季五六月份正是南通的农忙季节，此时白日较长，人们下午干活饿了就吃点“晚饭”，再到田里干活。“晚饭”一般没有什么讲究，只要能填饱肚子就行。 南通人的生活来源除了农业生产外，过去，黄海一带因其独道的地理条件，盛产海鲜。由于交通因素，海里捞上来的鱼虾贝类等，需要用牛车拉到岸边，再由挑夫用鲜篮挑到集镇市场出售。这种挑夫的工作有个形象的称谓叫作“挑鲜”。当时，还有一首歌谣形容了“挑鲜者”的辛苦：“挑鲜，挑鲜，小钱儿三千，怎啊（么）不发财的，我是如何的吃相？怎啊不长肉的，我是如何的炮相？” “撂街”也是与此相关的特色方言词，因为在春夏季节，天气炎热，渔民没有任何的冷冻设备保鲜，挑鲜者就只好与八鲜行掌秤的沿街叫卖，有人需要就卖，没人买的话，他们就抓起一两条金闪闪、黄灿灿的黄鱼往临街店里一撂，不报斤两不说价钱，这种沿街挨户丢鱼卖的海边习俗就俗称“撂街”。 南通富有特色的地域位置、地域文化铸就了一批带有特色文化气息的方言词语的产生。 2.1.2 饮食 南通由于其特殊的地理环境和气候因素，在种植业上，南通主要种植水稻、三麦（小麦、大麦、元麦），旧时，稻子一般人家是不舍得吃的。元麦成了贫苦农民的主食，元麦脱粒后磨成粗麦粉，俗称“粯子”，并从中筛取元面，经加工，可以做成“元面条儿”、“元面馒头”，旧时还有一种食物称作“鸭脚板儿”，是家中来了客人，如果没有面粉，主人就用水调元面，擀成薄片，再切成小块，投入青菜汤中而成。如今，新派南通话中已经没有“鸭脚板儿”这一说法了。 随着经济的发展，70年代后，米饭成为生活的主食。南通一年有两个收成，一是稻子，二是小麦。南通人将稻米就称作“米”，而不像北方那样有“大米”、“小米”之分；稻米煮成的饭就叫作“饭”，不称为“米饭”。稻文化区同麦文化区的差异在方言词语中体现了出来。过去的南通，生产水平低，经济不发达，“吃”是人们关注的一大焦点，人们只求吃得饱，而不讲究吃什么。“民以食为天”的思想已经深入民心，“吃”作为人的最基本的生存条件而倍受重视。当“吃”被强调到一定的强度，“吃”的意义也就跟着发展了，“吃”的搭配对象也扩大了。所以“吃”一字在南通方言中使用频率极高，搭配对象较广。人们见面打招呼时一般问“你果曾吃嘎？”，聊天时也常问“今叨吃的什呢？”。除此，“喝茶”南通方言叫作“吃茶”；“喝酒”叫“吃酒”；抽烟叫“吃烟”；吃饭不花钱叫“吃白搭”；赴婚宴叫作“吃喜酒”；人家有白事叫作“吃米饭”，人家有斋事就称“吃斋饭”；形容要吃好的叫作“吃好食”；信教叫作“吃教”。 南通人与“茶”有着不解之缘，就连姑娘“订了亲”都称作“吃了茶”；洞房花烛夜，新郎新娘喝茶称作“富贵茶”；旧时元宵节、清明节、端午节，“城隍老爷”被抬着上街巡行，也要“喝茶”，称作“奠茶”。 2.1.3与经济生产活动有关的风俗 南通人很重视自己的农业生产，希望自己年年有个好收成，这种愿望体现在了特有的民间习俗上，同时也造就了一批特有的方言词语。 比如在除夕夜，吃过晚饭后，农家要用芝麻秸系上黄纸“元宝”和“红绿招财”，燃上两柱香，埋在田角头的泥土中，名曰“封田”，寓意为无论“土地爷”或是什么“野神”，不能再到田里搅乱。南通因其土壤肥沃，种棉的历史相当悠久，种棉是人们经济的重要来源。因此，人们都希望在棉花种植期间除尽害虫，盼望来年丰收，在元宵节，南通就有“放烧火”的习俗，放烧火俗称“照毛虫”，也称照田财。正月十四日，各农家束稻蒿数个放田中，用面粉团做成像棉花形状的物体大约数百个，缀于结上，形状宛如开放的棉花。将模拟花秸插遍田边。元宵夜，用草把柏枝握于手中，燃其一端，旋舞不停。边烧边唱利市歌谣：“正月半，放烧火。人家的菜还在栽，我家的菜上了街。人家的菜铜钱大，我家的菜盘篮大。人家养了个豁豁儿（女孩儿），我家养了个八八儿（男孩儿）。”等火把烧完后，将棉桔上的面果采下抄熟，分给孩子吃，寓意可以避免灾殃，而灰烬又可以可以肥沃田地。 沿海渔民还有“看风”的习俗，关于此，南通有“今年过年西北风，家家缸空瓮也空”，“今年过年东北风，陈债旧财还得通”的谚语，因为沿海渔民出海捕鱼，对风的动向特别关注，在除夕后半夜，老大早早起床，点上香烛，站到高墩上看风向，前一句谚语的意思即是西北风，就意味着会发生海荒，生计会很艰难，后一句意味海上要旺发鱼群，丰收有望。 在南通成为第一批沿海开放城市后，受到上海的影响，很多外来物品先后传入南通。物资文化的交流在南通方言中得到了反映，这集中体现在以“洋”为主的词语上，比如“洋油”（煤油）、“洋火”（火柴）、“洋碱”（肥皂）、“洋芋头”（马铃薯）、“洋钉”（铁钉）、“洋碱粉”（洗衣粉）等等。而如今随着当地经济的迅速发展，这类词语在年轻人中的使用已经不多见。 2.2 从方言看礼仪习俗 自古以来，人们为了趋吉避凶，创造了不少语言避讳现象，当然，在不同的方言、不同的地域里，由于受到不同的方音以及各地人民的心理、文化习惯的影响，各地都有一批谐音禁忌语和吉利词。这些语言现象在礼仪习俗中表现得相当明显。 2.2.1 婚育习俗 在南通的婚礼习俗中，结婚前，要先“定亲”或称为“定人家”就是定婚（男方为主体），然后要“送日期”即约定婚期，结婚当天，要在新婚夫妇的床头和被子里藏花生、枣子、粽子、石榴，都是取其谐音的吉利词，分别是生子、早子、中子，石榴籽多也就意味着子多。新娘的陪嫁便桶中还要投放红枣、桂圆、染红颜色的花生，意为早生贵子、长命百岁。除了花生、红枣外，还要放置两把红色的筷子，意为快子，早生孩子的意思。 旧时，婚后若是多年还未生育，便要到送子观音神庙焚香许愿，祈求神灵保佑，并“偷”鞋子，即将观音神像旁的儿童鞋“偷”一只回家，意思是讨到了孩子，因为在南通话中，“鞋”与“孩”同音。此种风俗现已基本消失。 在小孩周岁生日时，要让孩子“抓鸡”，这天外婆会送只活母鸡，“抓鸡”则是指让小孩在摆满诸物的桌子上随便抓拿，若抓到的是支笔，预测小孩将来是读书做官之人；如抓算盘，预测将来是生意之人。所以，南通方言称孩子周岁生日为“满期” 。 2.2.2 节日习俗 在过春节时，北方人吃的是饺子，而我们南通人过年吃的则是“团圆”，用米屑搓成的圆圆的糕点，也称作 “元宵”，因为它的形状与读音代表着团团圆圆的意思，所以正月初一早上家家户户都要吃“团圆饭”。大年初一早上除了吃“团圆饭”外，桌上还放一碗鱼，但是不吃的，寓意“年年有鱼”。在南通的农村，过年还要吃一种野菜叫做“荠菜”，因为在南通话里，它与“聚财”同音，所以过年前，大家都要去田里挑这种代表着“聚财”的野菜。 南通人在砌房子上梁时有一种特别的习俗，即上梁“说歌子”的旧俗。运用到的一系列的词语都反映了人们对吉利的向往，比如“斧头”称作“代富”（代代富贵）；“梯子”称为“步步高”；“草绳”叫作“牵金”，意为牵住金银财宝；“下雨”叫作“涨水”，寓意财产像雨水一样向上涨。 商店晚上停止营业时不能叫“关门”，而叫“打烊”，“关门”示意停业关店不吉祥。裁缝做嫁妆时，不能把缝针折断，假如徒弟稍有不慎折断时，师傅则在衣衫某处用针挑一个“结”谓之“逢凶化吉”，“结”取其“吉”的谐音。 在祭祀时，祭菜中离不开豆腐和鱼，而鱼的选择颇有讲究：忌用鲢鱼，因为它别号“苦鲢”，谐音“苦连”，最好是鳜鱼，因为“鳜”音同“贵”，意为富贵生财。但是鳜鱼价格高，所以多用鲫鱼，因为“鲫”音同“敬”，“敬”又谐“金”音，意为吉祥语。 南通话中骂小孩的词语有“纳龛子”（短命鬼）、“洋油箱子”、“背揪儿”，这主要源于南通对死的少儿或婴儿丧葬时的风俗，在南通，少儿或婴儿死后，要安放于大门口，装进小薄皮棺材或煤油箱内抬出埋掉。而“龛”恰恰是小棺材的意思。 2.2.3 方言词的禁忌 为了图吉利，在谐音上，南通人对数字也产生了特别的崇拜和禁忌，比如“８”就是为大家所推崇的，因为与“发”音近。 与吉利相反的是忌讳词，数字就有“４”、“７”、“１３”等。 “４”与“死”相近，“７”则由于在南通，人死后都有“烧七”（祭七）的习俗，还有如果你问小孩年龄时，如果是虚岁７岁，一般连小孩都不会说是７岁，只会说６周岁，７周岁他就很不喜欢回答这个问题，或者就笑笑特别强调是周岁，而不会直接回答7岁，因为在南通话中，“7岁”与“吃尿”同音。“１３”则一般是形容人笨的，如“你果１３点”，渔民对“十四”忌讳，一般说成“大十三”，因为“十四”与“拾死”同音，七、八两日也是渔民的忌讳日期，有“七不去，八不归”的说法，即初七日不出海，初八日不返航。 南通方言中，禁忌的词还有很多，比如“死”，人死了一般都是称为“过首”，老人死了称为“老了人”；小孩死了称为“跑去特”。启海方言中将人死了说为“人老了”，还可以说成“人喜了”、“翘辫子”。办丧事则成为“白马肉”。 南通方言对“蚀”是相当忌讳的，因为它的意思是做生意亏本，赚不了钱。所以如下词语的称法或读音有了改变。 比如，“猪舌头”的“舌”因与“蚀”、“折”谐音，人们往往将“猪舌头”叫作“猪赚头”，因为“赚”都是人人所向往的吉利词。连“海蛰”也说成“响菜”。 “霉”也是人们所避讳的一个字，人们都避讳倒霉的“霉”，在南通话中，如果家里物品变质发“霉”，人们往往都会说物品上“旺”子了，在启海话中，“霉”的避讳现象就更多了，比如日常生活中把煤炭、煤饼都叫做“兴旺”；遇到物品生霉叫做“出兴旺”；平时烧饭就叫“旺饭”；烧菜就叫“旺菜”。除此，对“少”的避讳在启海方言中也很有特色，家中存放的米面等食物完了就说是“满了”；锅子里的饭不多了，叫做“巧饭”；在过年或操办婚丧大事时最忌讳说“少”，也不能扫地，因为“扫”与“少”同音，一定得扫地时，只能从外面往里扫，这样叫做“囤”；连叫花子讨饭若嫌少，他们也不说“少”，而说“涨涨”、“再涨点”，这里既有伸手再要之意，又有祝愿主家发财的含义。 趋吉避凶都是人们普遍的一种文化心理。死亡、灾难、疾病、贫穷等都是人们所忌讳的，这种心理表现在语言上，就是尽可能使用委婉语。这些语言现象其实都表现了南通人民对美好生活的愿望。 |
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