 猪油渣是用猪肥膘，或者猪板油熬制油脂后剩下的渣渣 油渣不仅香，刚出锅，撒上点盐就是人间美味 小时候特别喜欢吃猪油渣，一出锅就抢着吃 吃不完的还可以用来炒菜  其实小时候喜欢吃，觉得好吃 主要是当时的物质条件没有现在的好 神奇的是当时人们多吃也不见得会胖 但是换做今天，我们的生活水平是非常的好了 高热量的食物也越来越多，我们可选的也越多 再加上现在的人运动量少 所以吃的高热量食物不见得容易代谢掉 所以现在的人更加容易肥胖  猪油渣的特点就是高热量，高油脂，所以尽量少吃为妙 不可否认的是，油渣确实很有魅力 比如下面这些菜，有了油渣的陪衬 吃起来会更加美味 油渣包子 大家在做包子馅的时候可以加入一些油渣填充 这样做出来的包子，即使是素包子味道也是十分美味   油渣面 在面做好的时候，向碗中撒一些油渣 一来可以不用再面里面再加一些猪油 吃面时吃上一些油渣，味道别提多美味了  油渣炒饭 大家在家里将油渣切成小颗粒状 在炒鸡蛋饭的时候撒入这些油渣颗粒 做出来的蛋炒饭，味道鲜美，嚼劲十足    油渣烙饼 平时很多朋友喜欢在家里做一些烙饼或者煎饼之类的面食 在烙饼的时候向饼馅里面加入一些油渣 再经过炸制的烙饼一口咬下去，清脆香甜  酸菜鱼加油渣 向烹饪好的酸菜鱼中加入一些油渣 不仅可以去除酸菜中那股涩嘴的咸味 还能让酸菜鱼的味道更为可口  还有一点是，熬制油渣的时候尽量不要把油渣熬焦了
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