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一个鸡蛋，一碗面粉，家庭版空心油条做法，一次成功，再也不失败 看来关注我的还是河南人多，对于油条的喜欢不是一般，可是超爱的。因为我已经发过好几个版本的油条制作方法了，每次都能受到很多人的喜欢，但是我不管写的有多清楚，还是有人会失败，很多人给我留言说明明面发好了，可是炸的时候，还不是空心的，这里说一下，因为先前所写的教程中，油条的制作方法都是专业性比较高的，除了材料要放对以外，对活面的要求还是很高，因为全程不能揉面，需要叠压式踹面才可以，而且还得低温发酵，放入冰箱至少要8个小时以上，炸出来的油条才能焦香好吃。今天必须要给大家分享一个家庭版的，这个就没什么特别高的要求，基本上敢来做的，都能成功，绝对零失败。 【制作食材】面粉、泡打粉、酵母、食用油，食用盐 【制作步骤】 第一步：准备普通的面粉300克，加入3克酵母，3克泡打粉，食用盐约3克就可以了。 第二步：再打入一个鸡蛋，用温的牛奶，约160毫升来和成面团。这里活面的方法还是，左手倒牛奶，右手拿筷子搅拌，直到盆中的干面粉全部成棉絮状以后，就可以下手揉面，揉成不沾手的面团。 第三步：揉好的光滑面团，盖上保鲜膜放置，等待发至三倍的大小。因为有了泡打粉的缘故，会比平常的面团发的还要大。发成这样的面谁做谁成功，绝对零失败。 第四步：案板上刷点食用油，这样就不会乱沾了，把发好的面团倒在面板上，不用揉面，用手整理成长方形的条状，厚度约0.5厘米就可以了。如下图中这样，然后再用刀切成3厘米宽的条。 第五步：两两一组，叠在一起，然后用筷子在中间按压出痕迹。是不是油条的形状已经出来了。 第六步：因为我家的锅没有那么大，所以为了让他们炸的更加漂亮，全部舒展开，我从中间又切成两半，然后把切开的中间部分，再次用手捏在一起，这样的油条胚就做好了，先不要急着下锅，最好再案板上再次醒发一下，约10分钟就可以用了。 第七步：油温6成热的时候，就可以下锅炸了，用筷子不停的翻动，让油条受热更加的均匀，所有的面都炸成金黄色就可以出锅了。 香香酥酥，超级好吃，这种方法制作起来没有那么难，因为酵母和泡打粉的缘故，面粉会发得非常好，只要面发好，就不可能会失败的油条了。而且在家做也非常快，从和面到发面到成品，约2个小时就可以搞定，也就是想吃的时候，再开始炸都来得及，不用提前一个晚上就开始和面。 亲爱的宝宝们，你们学会了吗？这个简单的，特别适合咱们自己在家做，很方便也很好吃，学会的宝宝，走的时候不要忘记给小芳芳点一个大大的赞喔。 |
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