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美食，在家食用时是一种美味与幸福感，在异地食用时却多了一种家的味道。 在恩施地区，腊制品是招待亲朋好友的美食。做法多样，每一道菜都包含着浓浓的热情。 一个美味的背后，必然有一道精心的工艺。传统的腊制品制作过程代代传承，如果在制作的过程中偷工减料，那么出来的腊味儿在品相、味道、食用日期上都可能发生改变。 记得在外求学的时候，能第一个浮现在眼前的便是那经久不衰的腊肉香了，也许是香肠和腊火腿，也许是其他， 每个地方的腊味都各具特色，也不受时节的牵制，最方便食用的就有手撕腊肉干了。吃过众多地方生产的腊肉干后，最爱的还是晓姚妈妈家的手撕腊肉干。 也许就是因为“妈妈”这两个字，才爱了它的味道吧！每次看到这两个字眼，记忆便在脑海里翻滚，更觉得它温情和好吃了。 对于不能常常归家的游子而言，我想它用足够的情意，把家的味道浓缩起来。 一拿到就立刻撕开包装袋，颜色喜人、香味不断，吃到嘴里辣得刚刚好，带点儿嚼劲，有十分过瘾；配上米饭，能吃上平时饭量的几倍。 |
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