发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
材料:面粉 500 克,温水 180克,食用碱 2.5克
做法:
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光,手光,面成小团。
5将面团塞到压面机,反复压面。
6档位先宽后细,直到面团光滑。
7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。
9撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水,拌上西红柿卤,撒香菜,调料。
来自: 大海星星 > 《面条》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
和面做面条,碱和盐的比例是多少,面条才筋道?
和面做面条,碱和盐的比例是多少,面条才筋道?面条分为两种碱面面条和无碱面条,碱面条特点是筋道不发酸,一般和面时,一斤面粉加0.5克...
味道筋道,让人吃着上瘾的地道碱水面,制作简单,学会可以开店啦
味道筋道,让人吃着上瘾的地道碱水面,制作简单,学会可以开店啦。同样是手工制作面条,最爱的还是碱水面,口味独特,一种让人吃了后恋...
餐馆老板不会告诉你的大实话之001:你不知道的碱水面
首先就要来说说“什么是碱水面?”,顾名思义,碱水面指的是“和面时加入碱做出的面条”,就是这样简单的逻辑。南方的小伙伴大都对碱水...
煮面条时,千万不要犯这6大错误!否则面条不筋道,还没面馆好吃
4.煮好的面条起锅,放入碗中,然后将青菜、番茄放入面条汤中煮熟,青菜、番茄煮熟后,放入到面条里面。煮面条需要温水,冷水和热水都不...
手擀面怎么和面才筋道呢?*
手擀面怎么和面才筋道呢?*手擀面怎么和面才筋道呢?面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干...
解析面条筋道的秘密,一个初学者的体会
解析面条筋道的秘密,一个初学者的体会解析面条筋道的秘密,一个初学者的体会。我就想舌尖为何不来一专集,将这些面的不同与相同说的更...
手擀面怎么和面 才筋道?
手擀面怎么和面 才筋道?1、手擀面怎样和面过程是有些说法的,首先面团要硬实。倒入清水,冬天可以选择不太冰的温水和面,水量不是固定...
32道中式家常面食 汤水面类
2. 使用面碱(食用碱,碱面),可以使面更筋道,而且更香,但不要过多,用量控制在不要使面团明显泛黄就可以,当然了,如果介意,或者没...
和面做面条,碱和盐的比例是多少面条才筋道?
和面做面条,碱和盐的比例是多少面条才筋道?一般来说,和面做面条有两种方法:一种方法是放碱,一种方法是不放碱,但是两种方法中,盐都是不能少的~首先我们要先知道一下,做面条为什么要放碱和盐,知...
微信扫码,在手机上查看选中内容