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水晶包子是传统的点心之一，水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，隐约可以看见里面的馅料，所以会被称为水晶包子，而水晶包子的馅料和普通包子的馅料是一样的，只是包子皮不一样。小编今天就为大家分享水晶包子的做法，因个人口味不同，小编就为大家分享两种馅料的制作，一种肉馅，一种素馅，可根据自己的口味制作，具体做法请往下看。  素馅食材：一个西葫芦、三个鸡蛋、盐、虾米、葱、耗油、白胡椒粉 肉馅食材：香菇、胡萝卜、姜、五花肉、葱、料酒、生抽、耗油、花椒粉、食用油、盐 水晶皮食材:半斤小麦面粉、80克土豆淀f粉、50克左右的开水烫 1 素馅制作：准备一个西葫芦洗净对半切开，用勺子把瓜瓤去掉，再用擦刀把西葫芦擦成丝，擦好后，放入盆中加盐腌制5分钟，腌掉多余水分。碗中打入三个鸡蛋，多加点盐打散，调馅时就不用放盐了，锅中放油，油热把鸡蛋炒熟，用铲子怼碎一点晾凉备用。 西葫芦攥干水分，放到案板上切碎，放入晾凉的鸡蛋，放入适量的虾米和葱花，耗油，炒鸡蛋时放了挺多油，就不用再放了，放适量白胡椒粉，搅拌均匀备用，馅料根据自己口味随意搭配就可以。  2 肉馅制作： 准备一个碗，用温水泡几个香菇，泡好的香菇切丁，胡萝卜洗净切丁，把姜切末，把准备好的五花肉洗净剁碎。把葱花加进剁好的肉末里，再放入切好的姜末，倒入料酒（去除肉中的腥味），生抽，加点耗油，撒点花椒粉，倒入少量的食用油，用筷子搅拌均匀，顺一个方向搅拌，使肉上劲后撒点盐，加入切好的胡萝卜丁，香菇丁，再顺一个方向搅动上劲。  3 水晶皮制作：半斤小麦面粉，加入80克土豆淀粉，加350克左右的开水烫面，趁热揉成面团，放到案板上揉匀，揉成光滑的面团。然后搓成长条，再切成大小均匀的面剂，包子的面剂要切的大一些，把切好的面剂用保鲜膜盖上，防止外皮风干。取一个面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好擀一个包一个，不要一次擀完。  4 水晶包子制作：水晶皮没有什么筋性，包的时候不要用力，放入两勺的肉馅，用勺子把肉馅按压紧实，（这样更方便包治）左手拖住面皮，右手拇指不动，食指向前捏合面皮。使褶皱尽量大小均匀，这样包出的包子才会更加好看，所有的包子包好以后，篦子上刷少许油，防止出锅时粘连，水开后放入包子，大火蒸15分钟左右，水晶包子遇到冷空气后就会变透明，好吃的水晶包就做好了。  如果你喜欢这个美食，动动您发财的小手，点赞或分享出去，让更多的人学会，如果对小编的美食，有不同的意见，欢迎在评论区留言，告诉小编哦 |
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